今年蒜苔應該是比較便宜的了， 而且有不少地方， 種大蒜農民， 把蒜苔丟在路邊， 甚至免費送人， 雖然有些地方的蒜苔還是能買到七八塊錢， 甚至十幾塊一斤， 但是也比往年的蒜苔要便宜， 如果你正好在那個蒜苔滯銷的地方， 下面這道醃菜， 可以讓你保存很多蒜苔， 一年四季都吃不完。
做法：只需鹽、醬油、白糖和醋， 將蒜苔醃上個半月左右， 蒜苔顏色變成紅褐就可以取出來吃。
所用食材：蒜苔500克、精鹽10克、醋200g、醬油50克、 白糖15克。
製作過程：把蒜苔洗乾淨控幹水分， 切成小段， 撒上鹽拌勻醃漬十幾小時， 醃到蒜苔出水並軟塌即可。
把多餘的水倒掉， 然後找一個無生水的容器， 把蒜苔倒進去， 然後加醋和醬油。
再調進白糖拌勻後蓋上保鮮膜， 放冰箱冷藏室裡醃漬十幾天， 看到蒜苔顏色呈淺淺紅褐色後就可以吃了。
把蒜苔像醃醬菜那樣醃漬一段時間再吃， 口感清脆， 味道鹹鮮。 大家可以試一試哦。