樹莓酒怎麼做？樹莓又叫覆盆子， 是一種野生的漿果， 香味宜人， 口感獨特。 近年來， 它逐漸成為風靡歐美。 樹莓在中國大量分佈但少為人知，
樹莓酒怎麼做， 首先要準備做酒之前的材料。
樹莓酒原料：樹莓10斤白糖2斤
樹莓酒的做法步驟：
1、樹莓洗淨用鹽水泡10分鐘， 沖洗乾淨， 控幹水分， 玻璃瓶控幹水；
2、把樹莓裝進瓶子， 用筷子搗碎， 裝7分滿就可以， 蓋上蓋子， 但不要完全擰緊， 發酵時會產生大量二氧化碳氣體， 蓋子擰的過緊， 可能會產生瓶子爆炸；
3、將裝好樹莓的瓶子放在陰涼通風處， 每天用筷子攪拌2次；
4、兩天后加入白糖攪拌均勻， 繼續每天攪拌2次；
5、發酵10天左右， 樹莓酒已經分層， 樹莓汁在底部， 樹莓飄在上面， 過濾用紗布篩出樹莓扔掉， （此時的樹莓酒較渾濁， 但喝起來已經是紅酒的味道了， 放陰涼通風處靜置半個月）；
6、半個月後會發現酒液變得清澈起來， 採用虹吸法將酒液倒入其他瓶， 可再次靜置一周， 沉澱物扔掉；
7、一周後用虹吸法把酒液倒出裝瓶，
這樣釀出來的樹莓酒色澤鮮豔， 強勁醇厚。
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電話/釀酒師吳月平