入夏了， 氣溫越來越高。 炎熱的季節裡容易造成食欲不振沒胃口， 炎熱的氣候人體容易上火臉上長痘。 這時候吃一些清淡的蔬菜特別是苦瓜，
苦瓜的營養價值1、清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱， 排除體內毒素。 2、養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力， 使皮膚變得細嫩健美。 苦瓜煮水或作美食， 可散熱解暑。 3、降血糖：苦瓜粗提取物含類似胰島素物質， 有明顯的降血糖作用。 4、養血滋肝：苦瓜味苦， 生則性寒， 熟則性溫。 生食清暑瀉火， 解熱除煩；熟食養血滋肝， 潤脾補腎， 能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
芽菜炒苦瓜：食材：苦瓜1根、芽菜50克、油15克、精鹽3克、紅尖椒、大蒜適量。
1、苦瓜洗淨後剖開， 用小勺子挖掉瓜瓤。 苦瓜切成細條灑上鹽醃10分鐘， 去除苦瓜的清苦味道。 把紅尖椒洗淨切斜片， 蒜瓣切薄片。
2、鍋裡倒進油， 放紅尖椒、大蒜片翻炒出香味。
3、倒進芽菜翻炒至芽菜油亮並發出青香味。
4、醃好的苦瓜條攥淨水後放進炒鍋， 大火快速翻炒到苦瓜變色後出鍋。