話說， 不管是看日劇還是動漫， 大家應該都看到過那種看似單調無味的“茶泡飯”被日本人吃得津津有味的場景吧？在沒親口嘗過日式正宗茶泡飯之前， 小編一度覺得他們都是裝出來的…
其實不然， 正宗的日式茶泡飯味道是很容易讓人上癮的， 但前提是你要選對“茶”和“飯”。 到底什麼是對的呢？接下來小編就帶大家探討一下。
日本茶泡飯的歷史
日本平安時代：貴族們的飲食以清淡為主， 喜歡在飯裡澆入熱水或熱湯， 被稱為水飯/湯漬飯。
日本室町時代：代表簡樸嫺靜的茶以及茶具等從中國傳入日本後， 後期已經慢慢普及民間， 這時候他們發現對於經常幹體力活的庶民來說， 茶泡飯不僅能節省時間， 因加入了茶還有提神醒腦的作用。
日本江戶時代：這個時候茶泡飯已經徹底深入到了平民生活， 一天一食是最基本的， 慢慢地也出現了專門販賣【茶泡飯】的店——茶漬屋， 成為了典型的平民速食場所。
現代：如今， 茶泡飯已經成為了日本料理中不可或缺的代表之一。 在日本的文學故事和電影裡，
還有一點很重要的原因就是， 隨著茶文化在日本的深入， 茶泡飯的做法也越來越多樣，
多樣的日本茶泡飯
接下來， 我們就來看看日本茶泡飯的種類， 這樣你就能明白日本的茶泡飯到底使用的是什麼茶什麼飯什麼食材， 讓一個個吃貨一步步深陷其中。
日本茶泡飯使用的“茶”，最早、最具有普及性的就是煎茶，也就是最常見的日本綠茶，除此之外還有抹茶、玄米茶、紅茶等日本茶。
沏茶的方法：
將茶葉梗放在粗網裡水洗一下，把髒東西洗出來，往茶葉里加開水，一點一點倒進去，茶就會濃起來。如果茶沒味道，也就沒有做茶泡飯的意義了。
接下來就是我們剛剛說到的茶泡飯的多樣性，隨著口味越來越挑剔，日本人在製作茶泡飯的時候，還會加入各種各樣的佐料，比如：芥末、醬油、味醂、醬湯、芝麻等；還有各種各樣的配菜，如梅幹、鮭魚、鱈魚子、海苔、金槍魚、鰻魚、鯛魚等。
梅幹茶泡飯▽
鮭魚茶泡飯▽
醃茄子茶泡飯▽
美味的秘訣
其實我們可以看出，在茶泡飯中，固定的食材分別有茶、海苔和米飯。所以能讓茶泡飯這道料理發揮出最大美味的，還有另一個更重要的原因就是米飯。除了茶泡飯，在日本，像生雞蛋拌飯、牛油拌飯這種不搭配多餘配菜的料理比比皆是，這是因為日本的米粒在烹飪的過程中會“跳舞”。
就像松下這款“W 舞動沸揚”蒸汽與可變壓力IH 電磁加熱電飯煲一樣。
通過可變壓力和高速交互對流，從鍋底開始翻滾攪拌米粒，讓每一粒米翩翩起舞，均勻受熱，將米飯的甘甜和粘糯口感發揮到極致。
（可變壓力）
（高速對流）
茶泡飯中的米飯也是這樣，不能太軟，不能太硬，也不能黏糊糊，就要粒粒分明，口感恰到好處，溫度恰到好處。細細咀嚼就能嘗到米飯的香甜，別有一番風味。任何的料理，即使簡單，只要用心，美味也是十足的。
如果你也想要這種平淡而真實的美味
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▽
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接下來就是我們剛剛說到的茶泡飯的多樣性，隨著口味越來越挑剔，日本人在製作茶泡飯的時候，還會加入各種各樣的佐料，比如：芥末、醬油、味醂、醬湯、芝麻等；還有各種各樣的配菜，如梅幹、鮭魚、鱈魚子、海苔、金槍魚、鰻魚、鯛魚等。
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其實我們可以看出，在茶泡飯中，固定的食材分別有茶、海苔和米飯。所以能讓茶泡飯這道料理發揮出最大美味的，還有另一個更重要的原因就是米飯。除了茶泡飯，在日本，像生雞蛋拌飯、牛油拌飯這種不搭配多餘配菜的料理比比皆是，這是因為日本的米粒在烹飪的過程中會“跳舞”。
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