近日， 浙江杭州一兒童因早晨喝了沒煮熟的豆漿， 導致出現噁心、嘔吐、呼吸困難的症狀， 最終因中毒較重不幸死亡。 喝豆漿致死？解放軍309醫院營養科主任左小霞表示， 這個鍋豆漿不背！
豆漿煮沸≠煮熟， 喝生豆漿會中毒孩子喝了沒煮熟的豆漿， 造成了這樣的悲劇， 真是讓人痛心。 解放軍309醫院營養科主任左小霞感歎道。 豆漿營養豐富， 是很多人的早餐必備品， 家裡常喝的話一定要注意食用安全， 避免這樣的悲劇再次發生。
左小霞指出， 豆漿一定要煮熟了喝， 而煮沸不等於煮熟。
豆漿最常用的食材就是黃豆，
有實驗指出， 當溫度達到92.9℃時豆漿能被煮沸， 但仍然沒有完全煮熟。 左小霞強調， 豆漿煮沸後要再煮3分鐘， 待豆漿溫度達到100℃後再飲用， 這樣安全又健康。
豆漿機自動煮熟功效， 為安全加保障喝不熟豆漿居然會中毒， 讓愛營養的你對豆漿望而卻步？其實， 只要確保將豆漿煮熟， 喝一杯安全豆漿並沒有那麼難！
擁有一台有自動煮熟功效的專業豆漿機， 就可避免喝到“假沸”豆漿的隱患。 那麼， 該如何挑選一台安全的豆漿機呢？這三點要記牢。
一要看加工程式。 目前豆漿機的加工程式有兩種， 一種是傳統工藝， 即先將泡好的大豆粉碎， 再進行過濾、加熱和自動煮熟。 另一種是現代改進工藝， 先將杯體內的水加熱到80℃， 再進行粉碎、過濾和自動煮熟提示。
比如九陽豆漿機， 豆漿在製作過程中經過加熱可二次煮沸， 防止大豆中皂素的“起泡性”帶來假沸， 同時高溫熬煮3分鐘以上， 徹底去掉抗胰蛋白酶和脲酶， 避免“假沸”風險。 同時， 經過大小火熬煮， 營養大量析出融入豆漿， 在保證豆漿煮熟的前提下， 實現營養均衡好吸收。
二看大豆與水的設計比例， 需合乎要求。 豆漿太濃太淡都會有失口感， 依據“黃金比例”原則， 約70克幹豆溶於1200~1600毫升水中的豆漿口感較好。 因此當豆漿機出現盛豆網罩容積不變， 單純加大杯體容積， 這種並不可取。
三看品質認證。 在購買電腦豆漿機時一定要認准各級監督局“品質免檢產品”稱號。
在家製作豆漿最好選用專業豆漿機。 以防一些機器雖可打磨豆漿， 但不是製作豆漿的專業機器， 或者無法保障熬煮工藝， 就有可能造成“假沸”現象， 飲用後有健康風險。
黃豆豆漿加點料， 營養更豐富很多人覺得總喝黃豆豆漿太單一， 小編為大家整理了幾種適合老人、兒童和女性喝的營養豆漿， 味道好， 營養也豐富， 快來一起試試吧！
老年人：膳食養生
黃豆、麥仁、玉米碴、大米、小米 五穀
兒童：保健神經 明目助消化
▪ 黃豆、麥仁、大米、核桃、黑芝麻 核桃
▪ 黃豆、麥仁、糙米、薏米、花生、開心果
▪ 黃豆、糙米、燕麥、紫薯、花生、紅蓮、枸杞、玫瑰
女人：滋陰養血 清熱解毒
▪ 黃豆、麥仁、大米、紅棗、花生
▪ 黃豆、麥仁、大米、茉莉
編輯：鄭新穎