茶葉蛋， 著名漢族小吃， 中國的傳統食物之一， 全國大部分地區都有該小吃。 是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋， 因其做法簡單，
準備食材：雞蛋10個、香葉6片、桂皮1塊、花椒10粒、八角4粒、茶葉一小把、鹽適量
鍋中放水， 下雞蛋， 水需將雞蛋全淹沒
蓋上蓋， 開中火將水燒開後再轉小火煮2分鐘（雞蛋煮熟一般需要5到6分鐘左右）， 小火2分鐘後再關火， 依然蓋著蓋燜10分鐘
撈出雞蛋， 裝盛有冷水的盆中， 讓雞蛋冷卻， 邊讓雞蛋冷卻邊用勺子敲打雞蛋殼， 均勻敲碎方便雞蛋進鹽入味
原鍋倒掉水， 洗淨， 放香葉、桂皮、花椒、八角、陳皮， 茶葉、適量鹽倒清水（約3公斤）， 中火燒15分鐘
再將敲碎殼的雞蛋放進茶葉汁中， 中火煮40分鐘， 再關火， 燜3小時左右， 讓雞蛋入味