【主料】帶皮豬肉250克， 大米100克
【輔料】紹酒1湯匙， 醬油1湯匙， 鹽、味精、糖、甜 麵醬各適量， 蔥末、薑絲各適量， 五香粉半茶匙， 香油少許。
【做法】
①將豬肉洗淨切成厚1公分以下片，
②把大米洗淨， 瀝幹水分後， 在炒鍋中用小火炒成微黃色， 取出晾涼後， 擀成粗顆粒米粉。
③把米粉倒入豬肉盆裡， 加少許水， 讓米粉濕潤， 使每片肉都能裹上厚厚的米粉， 肉皮朝下。
④逐片碼在碗裡， 放入蒸鍋裡蒸熟， 取出扣在盤裡即可。
【主料】帶皮豬肉250克， 大米100克
【輔料】紹酒1湯匙， 醬油1湯匙， 鹽、味精、糖、甜 麵醬各適量， 蔥末、薑絲各適量， 五香粉半茶匙， 香油少許。
【做法】
①將豬肉洗淨切成厚1公分以下片，
②把大米洗淨， 瀝幹水分後， 在炒鍋中用小火炒成微黃色， 取出晾涼後， 擀成粗顆粒米粉。
③把米粉倒入豬肉盆裡， 加少許水， 讓米粉濕潤， 使每片肉都能裹上厚厚的米粉， 肉皮朝下。
④逐片碼在碗裡， 放入蒸鍋裡蒸熟， 取出扣在盤裡即可。