夏天美白、解暑、養腎護肝，
首選豆芽菜，
涼拌、煮湯、清炒，
補充營養更全面哦~
卡娃微卡旗下甜甜的生活手劄出品
營 養 成 分
▶豆芽菜屬於芽苗菜的一種，
▶美白皮膚：大豆芽含有豐富的微量元素， 能防止皮膚長斑， 可美白；
▶清熱解毒：夏天吃綠豆芽， 能夠疏散暑氣、減肥瘦身；
▶防疲勞：大豆發芽後， 一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加， 有防疲勞的作用；
▶養腎：黑豆有“藥王”的稱號， 用它發出的芽， 補腎、軟化血管的功效會加倍哦。
自 制 豆 芽
1、準備一個乾淨的瓶子， 一杯扁豆， 一塊薄布， 少量清水；
2、在瓶子裡倒1/3深的扁豆，
3、罐子的開口處蒙上一層薄布， 擰緊環狀的瓶蓋， 不太封閉的空間有助於豆芽呼吸；
4、然後把罐子放在陽光直射的地方， 浸泡24小時；
5、24小時後， 把瓶子裡的水倒掉， 重新灌滿水， 輕輕搖一下， 沖洗扁豆， 再把水倒掉， 蒙上新的薄布， 擰緊環狀瓶蓋， 放在陰暗的地方， 不能見光；
6、每隔12小時， 沖洗一次扁豆， 蒙布， 擰蓋。 大約2天的時間就可以發好芽了；
7、豆芽取出後， 清水沖洗一遍， 倒在毛巾上晾乾即可；
甜甜只是拿扁豆舉個例子，
大豆、綠豆、黑豆都可以這樣做哦，
豆芽長好後，
涼拌、清炒、煮湯什麼的趕緊做起來吧~
食 譜 推 薦
涼拌豆芽菜
材 料
半斤綠豆芽、芝麻、香油、食鹽、蔥、辣椒油
步 驟
1、在煮鍋裡倒半鍋水，撒一勺食鹽，大火煮沸後放入清洗乾淨的綠豆芽；
2、煮2-3分鐘後撈出，放入涼水裡晾涼；
3、晾涼後，取一把用手擠壓，瀝幹水分，放到碗裡；
4、倒上香油、辣椒油，撒些芝麻、蔥花、食鹽，拌勻即可。
肉炒豆芽菜
材 料
半斤豬肉、1/4個洋蔥、1/4個捲心菜、半根胡蘿蔔、熱水焯過的豆角、4瓣蒜、2片生薑、1湯匙食用油、1把豆芽菜、1茶匙醬油、1茶匙香油、1茶匙蠔油、半茶匙鹽、胡椒粉
步 驟
1、 豬肉切成小塊放入碗中；
2、倒上1茶匙醬油，醃漬半小時；
3、 洋蔥切成薄片；
4、捲心菜切塊；
5、胡蘿蔔切絲，蒜、生薑切碎，分別放到小碗裡備用；
6、 在炒鍋裡倒入1湯匙油，用中火加熱；
7、再放入蒜、薑拌勻，炒香；
8、 放入肉塊，肉炒至發白後倒入洋蔥；
9、 再倒入胡蘿蔔、捲心菜、熱水焯過的豆角、豆芽菜翻炒4分鐘；
10、 最後倒入蠔油；
11、倒入香油，撒上鹽、胡椒粉；
12、攪拌一下，就能盛出啦~
蝦米豆芽湯
材 料
7-10個魚幹、6杯水、泡菜、豆芽、蘑菇、蝦米、紅辣椒片、蔥
步 驟
1、 在湯鍋裡倒上半鍋水後放入魚幹，開大火煮沸，再將火調小，煨燉5分鐘，把魚幹撈出；
2、 倒入豆芽、泡菜，讓湯汁味道濃郁、可口；
3、再加入蘑菇，中火煮沸；
4、然後將火調小， 放入蝦米，煨燉10分鐘；
5、撒鹽調味，再放入辣椒片，煨燉2-3分鐘，撒上蔥花即可盛出；
辣牛肉豆芽湯
材 料
半斤牛肉切片、半斤豆芽菜、幹海帶、6-7杯清水、2茶匙食用油、2瓣蒜、1茶匙香油、1湯匙紅辣椒片、1湯匙醬油、2根蔥、胡椒粉
步 驟
1、 把洗淨的牛肉片、切碎的大蒜、1湯匙醬油、1茶匙香油混合在一起，撒上一點胡椒粉拌勻醃漬；
2、 煮鍋裡倒入半鍋水，中火加熱，燒熱後倒入牛肉混合物，煮至牛肉變成白色；
3、 然後放入泡發的海帶，煮沸，將火調小，煨燉5分鐘；
4、 再放入豆芽菜，燉煮10分鐘；
5、 撒上辣椒片，加1茶匙醬油、少量的食鹽調味；
6、 出鍋前撒上蔥花、胡椒粉，拌勻即可。
請多多支持甜甜哦，甜甜愛你
研究表明，大豆芽比豆漿的營養成分更高，且有利於人體吸收，炎炎夏日裡，做一道涼拌黃豆芽，美白、解暑、減肥三不誤！
材 料
半斤綠豆芽、芝麻、香油、食鹽、蔥、辣椒油
步 驟
1、在煮鍋裡倒半鍋水，撒一勺食鹽，大火煮沸後放入清洗乾淨的綠豆芽；
2、煮2-3分鐘後撈出，放入涼水裡晾涼；
3、晾涼後，取一把用手擠壓，瀝幹水分，放到碗裡；
4、倒上香油、辣椒油，撒些芝麻、蔥花、食鹽，拌勻即可。
肉炒豆芽菜
材 料
半斤豬肉、1/4個洋蔥、1/4個捲心菜、半根胡蘿蔔、熱水焯過的豆角、4瓣蒜、2片生薑、1湯匙食用油、1把豆芽菜、1茶匙醬油、1茶匙香油、1茶匙蠔油、半茶匙鹽、胡椒粉
步 驟
1、 豬肉切成小塊放入碗中；
2、倒上1茶匙醬油，醃漬半小時；
3、 洋蔥切成薄片；
4、捲心菜切塊；
5、胡蘿蔔切絲，蒜、生薑切碎，分別放到小碗裡備用；
6、 在炒鍋裡倒入1湯匙油，用中火加熱；
7、再放入蒜、薑拌勻，炒香；
8、 放入肉塊，肉炒至發白後倒入洋蔥；
9、 再倒入胡蘿蔔、捲心菜、熱水焯過的豆角、豆芽菜翻炒4分鐘；
10、 最後倒入蠔油；
11、倒入香油，撒上鹽、胡椒粉；
12、攪拌一下，就能盛出啦~
蝦米豆芽湯
材 料
7-10個魚幹、6杯水、泡菜、豆芽、蘑菇、蝦米、紅辣椒片、蔥
步 驟
1、 在湯鍋裡倒上半鍋水後放入魚幹，開大火煮沸，再將火調小，煨燉5分鐘，把魚幹撈出；
2、 倒入豆芽、泡菜，讓湯汁味道濃郁、可口；
3、再加入蘑菇，中火煮沸；
4、然後將火調小， 放入蝦米，煨燉10分鐘；
5、撒鹽調味，再放入辣椒片，煨燉2-3分鐘，撒上蔥花即可盛出；
辣牛肉豆芽湯
材 料
半斤牛肉切片、半斤豆芽菜、幹海帶、6-7杯清水、2茶匙食用油、2瓣蒜、1茶匙香油、1湯匙紅辣椒片、1湯匙醬油、2根蔥、胡椒粉
步 驟
1、 把洗淨的牛肉片、切碎的大蒜、1湯匙醬油、1茶匙香油混合在一起，撒上一點胡椒粉拌勻醃漬；
2、 煮鍋裡倒入半鍋水，中火加熱，燒熱後倒入牛肉混合物，煮至牛肉變成白色；
3、 然後放入泡發的海帶，煮沸，將火調小，煨燉5分鐘；
4、 再放入豆芽菜，燉煮10分鐘；
5、 撒上辣椒片，加1茶匙醬油、少量的食鹽調味；
6、 出鍋前撒上蔥花、胡椒粉，拌勻即可。
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研究表明，大豆芽比豆漿的營養成分更高，且有利於人體吸收，炎炎夏日裡，做一道涼拌黃豆芽，美白、解暑、減肥三不誤！