不知道有沒有小夥伴跟我一樣， 愛吃鴨勝過愛吃雞， 總覺得鴨肉怎麼做都超香的。 老鴨湯的湯汁澄清香醇， 滋味鮮美， 鴨脂黃亮，
茶樹菇老鴨湯
▼食材 Ingredients
老鴨……500克 幹茶樹菇……1小把 幹香菇……2朵 臘腸……1/2根
薑……適量 小蔥……1根 大蔥……6段 料酒……1勺 鹽……適量
▼步驟 Steps
①幹茶樹菇和幹香菇溫水泡30分鐘， 除去根部， 再微微揉搓沖洗2遍， 瀝幹備用。 臘腸洗淨切段備好。
②鴨肉斬切成大塊洗淨，
③焯水完後的鴨塊冷水洗淨油脂、沖掉渣滓， 瀝幹備用。
④處理好的茶樹菇和香菇鋪在高壓鍋鍋底， 上面鋪鴨塊和臘腸， 加入大蔥段、薑片和足夠鹽， 大火蓋鍋燒開（即高壓鍋大聲叫的時候）， 轉小火燉煮40分鐘左右， 撒上香蔥即可上桌。 沒有高壓鍋的可以用電鍋代替， 多摻些水， 燉煮40分鐘也是可以的。
▼煮好一鍋湯的奧秘， 學會了嗎？加少許臘肉或者臘腸就能讓湯汁香濃倍增， 趕緊試試吧！