章魚燒又名為章魚小丸子，
起源於日本大阪，
原名"章魚燒"，
其歷史要追溯到大正年代。
創始人是日本著名美食家--遠藤留吉先生，
素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，
成為日本家喻戶曉的國粹小吃。
章魚小丸子
主料：雞蛋，
泡打粉，
麵粉，
章魚腳
輔料：白菜， 胡蘿蔔， 洋蔥， 醬油， 水， 沙拉醬， 章魚燒醬， 海苔粉、木魚花， 味啉等
步驟1:將章魚腳、圓白菜、洋蔥、胡蘿蔔切成小丁備用；
2:將麵粉和泡打粉過篩， 加入雞蛋、水、醬油、味啉混合成麵糊備用；
3:燒熱鍋具， 用刷子在鍋具表面刷薄薄一層油；
4:用量杯將麵糊倒入模具中約七分滿；
5: 撒上章魚腳、圓白菜、洋蔥和胡蘿蔔粒, 將麵糊倒滿；
6: 待底部麵糊成型， 可以翻動時， 用竹簽將底部翻上來， 讓上面的麵糊流下去，
7:在煎好的小丸子上淋上章魚燒醬、沙拉醬、海苔粉、木魚花即可
1、麵糊和水的比例可以為1：1.5或1：2， 我覺得1：2更好些， 看個人喜好吧；
2、沒有味啉的話， 可以用料酒代替；
3、如果沒有章魚燒醬， 可以用生抽+白糖+料酒+水澱粉調製；
4、挑圓時用竹簽或筷子都可以， 我用的串串用的竹簽， 很好用。
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