結合地域特色 發揮生物技術優勢
四川大學輕紡與學院成立於2001年7月， 由原四川大學輕工食品學院和紡織學院合併組建， 設有生物質皮革工程系、食品工程系、紡織與服裝工程系3個系。 食品工程系的歷史可追溯至1954年建立的成都工學院食品化工專業。 食品科學與工程學科點具有科學的定位和明確的目標， 旨在建設成以理論探索為根本， 以服務產業與社會為導向， 以本科生培養為基礎， 以研究生培養和科學研究為重點的研究型學科。 經過多年發展， 建成了四川省食品科學與技術重點實驗室和四川大學農產品加工研究院，
＞＞ 學科建設
食品工程系現有食品科學與工程本科專業1個， 1993年獲食品科學碩士學位授予權， 2005年獲“食品科學與工程”一級學科碩士授權點， 2010年獲“食品工程”碩士學位授予權， 現有食品科學、糧食油脂及植物蛋白工程、農產品加工及貯藏工程、水產品加工及貯藏工程、食品工程五個碩士學位授予點， 同時， 設有四川省食品科學與技術重點實驗室。 “營養與食品衛生學”為國家重點學科（與四川大學公共衛生與預防醫學共用）， 食品科學與工程一級學科下兩個二級學科（食品科學、農產品加工及貯藏工程），
學科點與多家規模型食品企業（包括瀘州老窖股份有限公司、五糧液集團有限公司、華西乳業集團公司、四川徽記食品有限公司等）簽訂了合作框架協議， 構建了“科研出成果、成果促產業”的合作模式；探索了校企合作的協同育人新機制， 共建校外實踐基地6個。 校外實習基地的建立為“卓越工程師教育培養計畫”的實施和工程類創新人才的培養提供了重要保障。 在第二課堂建設方面， 學生在各類學科競賽中成績優異， 1人入圍“全國百篇優秀博士論文”評選， 2次獲得“中國大學生挑戰杯創業大賽”總決賽銀獎，
學科點長期與日本、韓國、荷蘭、美國、英國、澳大利亞等國外相關院校和科研機構開展人才培養與學術交流， 與日本熊本大學和韓國木浦大學互派留學生， 共輸出交換生和攻博生30餘人， 定期輪流主辦國際食品學術會議。 同時， 基於院校間的合作與互訪， 已與荷蘭瓦赫寧根大學（Wageningen University）在乳製品方向簽訂本科生“2+2”合作培養協議， 並開始招生。
＞＞ 師資隊伍
食品科學與工程學科點現有專任教師35人， 專職實驗技術人員7人，
＞＞ 科研成果
學科點近五年先後承擔了國家科技支撐計畫專案、國家自然科學基金、科技部國際合作項目、教育部博士點基金、教育部專案、中央其他部門專案、省市專案及企事業單位委託專案500多項，科研經費總量近5000萬，其中縱向經費逾1500萬。近5年斬獲國家、地方、省部委等科技獎勵13項，國家專利授權30余項；發表三大檢索收錄論文近150篇，其中20余篇發表於食品科學領域國際排名前三的學術期刊上；出版專著、教材18部，其中“十二五”國家級規劃教材4部，“十一五”國家級規劃教材3部，教育部十五規劃特色教材1部。
經多年建設，學科點已形成了釀造與發酵技術、農產品加工與資源化利用、食品營養與安全、食品化學與分析等多個特色鮮明的研究方向，在西部具有學科引領地位和優勢。研究方向緊密結合四川省特色產業，在現代生物工程理論與傳統釀造技術、現代食品加工技術在傳統土特產中的應用、農產品貯藏保鮮技術、食品安全檢測與分析等方面具有突出的產業成果。
其中農產品加工研究院，是從事農產品資源基礎性研究、精深加工關鍵技術攻關、農產品產業化技術集成及推廣等的研究機構。研究院整合全校食品學科優勢資源，融“產、學、研”為一體建設了以技術集成和產業化推廣為導向的研究機構，下設糧油、薯類加工研發中心，肉製品、禽蛋及水產品研發中心，調味品研發中心，功能性食品及新型食品、特色食品研發中心等部門。研究院可承擔農產品精深加工、農產品加工成果轉化、農產品加工專案可行性分析、農產品加工標準制定、食品工廠設計、農產品加工資質認證及食品技術產業化諮詢、食品加工技能培訓及諮詢、農產品加工專案推廣等多方面工作。
專家庫
提高學生培養品質。濃厚的學術和科研氛圍為學生的科學研究、產品開發、創新創業提供了實踐和騰飛的溫床，為人才培養提供了保障，使畢業生不僅具有良好的理論基礎與工程技能，還具有一定的創新和獨立科研的思維和論文撰寫能力。＞＞ 科研成果
學科點近五年先後承擔了國家科技支撐計畫專案、國家自然科學基金、科技部國際合作項目、教育部博士點基金、教育部專案、中央其他部門專案、省市專案及企事業單位委託專案500多項，科研經費總量近5000萬，其中縱向經費逾1500萬。近5年斬獲國家、地方、省部委等科技獎勵13項，國家專利授權30余項；發表三大檢索收錄論文近150篇，其中20余篇發表於食品科學領域國際排名前三的學術期刊上；出版專著、教材18部，其中“十二五”國家級規劃教材4部，“十一五”國家級規劃教材3部，教育部十五規劃特色教材1部。
經多年建設，學科點已形成了釀造與發酵技術、農產品加工與資源化利用、食品營養與安全、食品化學與分析等多個特色鮮明的研究方向，在西部具有學科引領地位和優勢。研究方向緊密結合四川省特色產業，在現代生物工程理論與傳統釀造技術、現代食品加工技術在傳統土特產中的應用、農產品貯藏保鮮技術、食品安全檢測與分析等方面具有突出的產業成果。
其中農產品加工研究院，是從事農產品資源基礎性研究、精深加工關鍵技術攻關、農產品產業化技術集成及推廣等的研究機構。研究院整合全校食品學科優勢資源，融“產、學、研”為一體建設了以技術集成和產業化推廣為導向的研究機構，下設糧油、薯類加工研發中心，肉製品、禽蛋及水產品研發中心，調味品研發中心，功能性食品及新型食品、特色食品研發中心等部門。研究院可承擔農產品精深加工、農產品加工成果轉化、農產品加工專案可行性分析、農產品加工標準制定、食品工廠設計、農產品加工資質認證及食品技術產業化諮詢、食品加工技能培訓及諮詢、農產品加工專案推廣等多方面工作。
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