臺灣美食小吃

小吃是成千上萬種臺灣傳統小吃中最能體現臺灣飲食特點的十種小吃,臺灣可謂是食客們的福地,這裡不僅有高端時尚的豪華食肆,還有佈滿大街小巷的美食小店,美味俯拾即是。

– 臺灣小館 –

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– 大腸包小腸 –

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大腸包小腸是臺灣相當普遍的小吃，炭火燒烤的大腸外皮微酥，肉餡米粒飽滿，夾上風味絕佳的香腸，鋪上酸菜、小黃瓜、薑片與菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，

滿嘴的美味。而這麼有特色的傳統小吃，在東海夜市就能找到。位於東海大學西門町的官之霖大腸包小腸，是東海夜市裡頗具特色的小吃。

– 大腸包小腸 –

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– 鼎邊銼 –

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許多人到基隆，都想一嘗鼎邊銼的口味。日本NHK獨家專訪，特地來基隆攝影專輯其製作過程。

鼎邊銼是福州小吃，在福州人家裡這算是家常小吃。裡面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚幹、竹筍、高麗菜，內容豐富，是標準的湯好料多。然而這只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片稱之“鼎邊銼”。 “銼”是台語，為爬滾的意思。其製作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫銼，所成白白一片，就是鼎邊銼。鼎邊銼以邢家所做最為有名。

– 鼎邊銼 –

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– 蚵仔煎 –

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臺灣小吃銷售排行榜第一名，因偶像劇《轉角遇到愛》被兩岸粉絲追捧。如今從臺灣頭走到臺灣尾，每到一地都可尋到蚵仔煎的芳影。一顆顆圓潤飽滿的蚵仔撒在鐵板上滋滋作響，澆上稀薄的太白粉漿後，再搭配幾片青菜和一個土雞蛋，最後畫龍點睛將酸酸甜甜的特製醬淋在剛離開爐火的蚵仔煎上，撲哧四溢的香氣中，頓時迎來一陣劈劈啪啪的美美響聲。

– 蚵仔煎 –

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– 阿宗麵線 –

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阿宗麵線這家麵線創立於1975年，賣的是大腸麵線，雖然有一塊兒小店面，卻不提供座位，食客需端著碗，捧著燙嘴的麵線或站或蹲，在騎樓下或馬路中間吃，蔚為壯觀。更怪異的是顧客經常大排長龍等待，再端著那碗麵線到店家設在柱子旁邊的調醬台，加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或烏醋。這小小的麵線有人叫它麵線糊，意謂麵線如漿糊般黏稠，而且配料和麵線都和在同一鍋裡。麵線里加了鮮蚵，叫蚵仔麵線；若以大腸為澆頭，則稱大腸麵線。

– 阿宗麵線 –

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麵線里加了鮮蚵，叫蚵仔麵線；若以大腸為澆頭，則稱大腸麵線。

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