在湖南大家經常吃的一道菜就是竹筍， 一到了季節采很多竹筍回來， 但一下子吃不完， 就用鹽醃制起來保存， 過段時間想吃的時候就拿出來炒一下就吃， 和肉炒起來特別的下飯好吃。
脆內炒竹筍
備料：醃制過的竹筍、豬脆骨、雞精、青紅辣椒
第一步、豬脆骨洗乾淨， 然後切成塊， 青紅辣椒切成丁
切塊
青紅辣椒
第二步、竹筍切成丁然後用水洗， 多洗幾次， 洗到鹽味變淡之後撈出控水
控水
第三步、鍋中下入油燒熱， 把脆骨下入鍋中炒熟， 然後加入醬油翻炒上色
脆骨
醬油
第四步、再把竹筍、青紅辣椒下入鍋中翻炒熟
竹筍
青紅辣椒
第五步、出鍋之前加入一點雞精翻炒均勻就可以了
雞精
脆骨炒肉
脆骨炒肉是湖南的一道家常菜，在農村每家每戶都會做，有些直接用瘦肉炒或者竹筍直接切成末涼拌吃，特別好的一道地方菜。
雞精
脆骨炒肉
脆骨炒肉是湖南的一道家常菜，在農村每家每戶都會做，有些直接用瘦肉炒或者竹筍直接切成末涼拌吃，特別好的一道地方菜。