羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名， 又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。 用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳， 是一種珍貴的食用菌和藥用菌。 真菌學分類屬盤菌目， 羊肚菌科， 羊肚菌屬。 近年來， 羊肚菌人工栽培取得成功， 但由於對環境要求高、產量不穩定等因素， 價格一直居高不下。
2016年12月， 萬榮縣依託忻州市沐野食用菌研究所， 引進羊肚菌菌種， 在梁枝榮教授的指導下， 在南張鄉潤沃農業公司蔬菜大棚內進行試驗種植。 菌種於12月10日播種， 雖然播種稍晚， 但發菌還好， 今年元月3日擺放外援營養袋。 經過兩個多月的精心管理， 於2月20日出現首批菇蕾， 不日將採收第一批羊肚菌。 本次試驗產量的高低還有待觀察。
（萬榮農業）