用最普通的食材做最營養的靚湯
粉葛赤小豆煲豬肝瘦肉湯
主要功效：解熱生津、調中祛濕
推薦人群：平素膳食挑食偏食， 過於精細、缺乏膳食纖維攝入的學生
新鮮粉葛
250克
赤小豆
10克
眉豆
20克
鮮玉米棒
1根
豬肝
50克
瘦肉
150克
（2-3人份）
=步驟=
❥ 粉葛削皮， 洗淨、斬塊
❥ 豬肝洗淨切片後浸泡；瘦肉洗淨切塊
❥ 除豬肝外所有材料放入瓦湯煲內， 加水1500ml， 武火煲15分鐘後改文火煲約30分鐘
❥ 加入豬肝再煲20分鐘， 少量食鹽調味， 喝湯吃湯渣
靚湯姐姐的特色點評
❥ 雖說現今生活水準提高， 雖學生多不再挨餓， 但不代表學生們的膳食結構十分健康，
這個湯的材料都能進食， 通過粉葛、玉米增加薯類攝入， 赤小豆、眉豆增加雜豆攝入， 2016年版的中國居民膳食指南強調每天攝入薯類50-100g、全穀和雜豆50-150g；在湯中加入豬肝， 主要是豬肝的維生素A、D含量較為豐富， 也是學生容易缺乏的營養素， 這兩種維生素比較穩定， 不容易被加熱破壞。
粉葛生用升陽生津， 熟用鼓舞胃氣；赤小豆、眉豆清熱祛濕；玉米調中；也適合夏季飲用。
●End●
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