草莓大量上市的季節馬上就要結束了， 為了能長久保存住草莓的美味， 沒有什麼比親自動手製作一罐兒顏值爆表、純天然、無任何添加劑的草莓醬更棒的了。
一、原料準備：
新鮮草莓：700g
砂糖或冰糖：300g
新鮮檸檬汁：30ml
密封性好的玻璃罐：1個
二、製作步驟：
1、挑選新鮮的草莓， 將爛的部分去掉，
2、取一個大碗， 放入全部的草莓、糖和檸檬汁攪拌均勻， 攪拌好後封上保鮮膜， 放冰箱5-12小時（這個步驟是為了讓草莓中的果膠充分釋放出來）。
3、將醃好的草莓全部倒入鍋中， 中火加熱至沸騰， 草莓醬表面會泛出一些白色浮末， 用勺子及時撇出（浮末會影響醬的口感）。
4、撇淨浮末之後， 一邊中火加熱、一邊慢慢攪拌， 防止粘鍋。 如果喜歡果肉感強一些的， 可以將果肉提前撈出一部分， 讓醬汁繼續沸騰直到變得濃稠， 再將果肉倒回攪拌均勻， 繼續熬一會兒就可以了（不要熬得太幹）。
5、裝果醬的玻璃瓶要事先消毒， 家裡如有烤箱的話， 可以把玻璃瓶放在烤箱中烤10分鐘（設定100度）， 沒有的話也可以用開水煮一下來進行消毒。
三、幾點小貼士：
1、草莓醬會比較甜， 糖的多少， 可以根據草莓的甜度和個人的喜好進行調整， 但是糖太少不利於長時間保存， 最好不要少於250g， 如果現吃現做也可以少加糖。
2、剛做好的草莓醬可以在常溫下放兩三天進行熟成， 然後再放冷藏保存。 每次食用要使用乾淨的勺子， 一旦開封建議在一個月內吃完。
3、草莓醬無論是配優酪乳、霜淇淋， 還是塗麵包、做甜品， 都超好吃的呀！