材料;生薑，
大蒜頭，
泡椒，
豆腐，
豆瓣醬，
生抽，
芹菜，
幹辣椒
做法：老豆腐一塊，
切成小方塊
豆腐切完後放入裝水的碗中，
浸泡10分鐘，
作用是去掉豆腐中的豆腥味
將幹辣椒切段
芹菜切小段備用
鍋裡燒熱放油
放入瀝幹的豆腐塊，
小火慢慢剪
順著方向剪
四面煎黃撈出待用
另起鍋，放油，下豆瓣醬炒出紅油
下入幹辣椒，薑蒜爆香，再放入泡椒炒出水分
倒入煎好的豆腐，加入生抽，放點糖
最後放入芹菜，翻炒均勻
裝盤即可
另起鍋，放油，下豆瓣醬炒出紅油
下入幹辣椒，薑蒜爆香，再放入泡椒炒出水分
倒入煎好的豆腐，加入生抽，放點糖
最後放入芹菜，翻炒均勻
裝盤即可