本文用到的食材有: 奶油 牛奶 淡奶
持續的高溫標誌著一年中最難熬的伏天到了， 進入伏天， 冰淇淋可謂是最受歡迎的清涼飲食， 沁人心脾的一抹清涼， 從舌尖到胃裡， 瞬間趕走燥熱。 高溫酷熱的天氣， 不願出門的朋友就在家製作誘人清涼的冰淇淋吧~冷飲的做法
香蕉冰淇淋
原料：香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、雞蛋黃2個、白砂糖50克
做法：
1. 蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻， 用小火加熱並不斷攪拌， 受熱後開始點點冒小泡泡， 立即離火。
2. 等煮過的混合物徹底冷後， 將淡奶油倒入並攪打均勻。
3. 將香蕉裝入保鮮袋子， 壓成泥， 將香蕉泥倒入冰淇淋液體內攪拌均勻。
4. 將霜淇淋液， 入冰箱冷凍；霜淇淋液冷凍到開始結冰以後（大概2個小時）， 取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。 再過1個小時後取出來繼續攪打到體積膨脹， 奶油打發狀；放回冷凍倉， 5-6個小時之後，
芒果冰淇淋
原料：芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、雞蛋黃2個、白砂糖80克
做法：
1. 蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻， 用小火加熱並不斷攪拌， 受熱後開始點點冒小泡泡， 立即離火， 倒入全部的冷的淡奶油， 並攪拌均勻。
2. 把芒果去皮去核後稱重打成芒果泥。
3. 等煮過的混合物徹底冷後， 將芒果泥倒入並攪打均勻。
4. 將霜淇淋液， 入冰箱冷凍；霜淇淋液冷凍到開始結冰以後， 取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。 之後， 每隔1個小時取出來攪打一次， 反復4-5次後， 直接冷凍到硬即可。
巧克力冰淇淋
原料：蛋黃2個、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力針
做法：
1. 蛋黃攪打至顏色變淺， 將糖和水用小火煮至融化， 一點一點倒入攪打好的蛋黃， 小火快速攪拌。
2. 將巧克力放入小碗中， 加入少許牛奶蓋上保鮮膜， 微波加熱1分鐘使其融化， 攪拌均勻。
3. 將煮好的蛋黃糊倒入巧克力糊中攪拌均勻；打發鮮奶油至濕性發泡。
4. 將蛋黃巧克力的混合液倒入打發的鮮奶油中混合均勻， 倒入容器中， 進冰箱冷凍5小時以上， 無需攪拌。
草莓冰淇淋
原料：純牛奶250ml、淡奶油300ml、草莓醬1碗、蛋黃4個、玉米澱粉1茶匙、綿白糖1湯匙
做法：
1. 奶油隔冰水打發， 放進冰箱冷藏；蛋黃攪拌均勻， 篩入玉米澱粉， 加入綿白糖攪拌均勻。
2. 鍋裡放牛奶， 煮開後關小火， 把蛋黃液， 左手慢慢的一點一點加進牛奶， 右手同時攪拌， 倒完用筷子攪拌一下關火。
3. 牛奶雞蛋液坐冰水裡；奶油和草莓醬混合均勻。 倒入牛奶雞蛋液， 用打蛋器打均勻細膩。
4. 倒入容器中， 冷凍四小時， 攪拌一次， 以後每隔一小時攪拌一次， 攪拌三次即可放入冰箱冷凍。
綠豆冰淇淋
原料：綠豆350g、牛奶250g、白糖60g-100g、淡奶油300g、檸檬半個、澱粉1茶匙
做法：
1. 綠豆浸泡一夜，煮軟，過濾掉水，加20克白糖，半個檸檬肉一起料理機打碎。
2. 淡奶油隔冰水打六成發，蛋黃加剩餘的白糖打散，放入幹澱粉充分打均勻。
3. 牛奶煮開，緩緩的倒入蛋黃中並不停的攪拌，小火煮到粘稠，放冰水中冷卻。
4. 綠豆糊和淡奶油混合，攪拌均勻，加入蛋奶糊，攪拌均勻，充分攪打一會。
5. 倒入容器中，冷凍2小時候攪拌一次，以後隔一小時攪拌一下，一共三四次即可。
櫻桃冰淇淋
原料：蛋黃2個、細砂糖50克、牛奶200ml、淡奶油180ml、櫻桃醬60克
做法：
1. 蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻，小火加熱並不斷攪拌，受熱後開始點點冒小泡泡，立即離火倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻。
2. 等煮過的混合物徹底冷後，將淡奶油倒入並攪打均勻，倒入櫻桃醬攪拌均勻。美食天下菜譜大全
3. 將霜淇淋液，入冰箱冷凍，到開始結冰以後（大概2個小時），取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過1個小時後取出來繼續攪打到體積膨脹，奶油打發狀，放回冷凍倉，5-6個小時之後，完全凍硬即可。
豆腐冰淇淋
原料：嫩豆腐半盒（約170克）、鮮奶油200毫升、糖
做法：
1. 豆腐按壓成泥，將鮮奶油與豆腐泥混合。
2. 一邊加入糖一邊打發豆腐與鮮奶油的混合液，打發。
3. 放入冰箱冷凍室，每隔40分鐘取出充分攪拌一次，總共進行約四五次的攪拌即可。
抹茶冰淇淋
原料：蛋黃2個、淡奶油250ml、牛奶200ml、細砂糖90克、抹茶粉15克
做法：
1. 小鍋裡倒入蛋黃、細砂糖、牛奶，攪拌均勻，放到小火上加熱，剛熱就可以離火，不要煮沸。
2. 倒一點蛋奶液到抹茶粉裡，攪拌均勻成抹茶糊，倒入蛋奶液裡攪拌均勻，放置一邊晾涼。
3. 淡奶油打發至6，7分發；晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油裡，攪拌均勻，放入冰箱冷凍。
4. 凍好的抹茶冰激淋進行打發，再放置冰箱冷凍，反復打發4，5次即可。
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綠豆冰淇淋
原料：綠豆350g、牛奶250g、白糖60g-100g、淡奶油300g、檸檬半個、澱粉1茶匙
做法：
1. 綠豆浸泡一夜，煮軟，過濾掉水，加20克白糖，半個檸檬肉一起料理機打碎。
2. 淡奶油隔冰水打六成發，蛋黃加剩餘的白糖打散，放入幹澱粉充分打均勻。
3. 牛奶煮開，緩緩的倒入蛋黃中並不停的攪拌，小火煮到粘稠，放冰水中冷卻。
4. 綠豆糊和淡奶油混合，攪拌均勻，加入蛋奶糊，攪拌均勻，充分攪打一會。
5. 倒入容器中，冷凍2小時候攪拌一次，以後隔一小時攪拌一下，一共三四次即可。
櫻桃冰淇淋
原料：蛋黃2個、細砂糖50克、牛奶200ml、淡奶油180ml、櫻桃醬60克
做法：
1. 蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻，小火加熱並不斷攪拌，受熱後開始點點冒小泡泡，立即離火倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻。
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豆腐冰淇淋
原料：嫩豆腐半盒（約170克）、鮮奶油200毫升、糖
做法：
1. 豆腐按壓成泥，將鮮奶油與豆腐泥混合。
2. 一邊加入糖一邊打發豆腐與鮮奶油的混合液，打發。
3. 放入冰箱冷凍室，每隔40分鐘取出充分攪拌一次，總共進行約四五次的攪拌即可。
抹茶冰淇淋
原料：蛋黃2個、淡奶油250ml、牛奶200ml、細砂糖90克、抹茶粉15克
做法：
1. 小鍋裡倒入蛋黃、細砂糖、牛奶，攪拌均勻，放到小火上加熱，剛熱就可以離火，不要煮沸。
2. 倒一點蛋奶液到抹茶粉裡，攪拌均勻成抹茶糊，倒入蛋奶液裡攪拌均勻，放置一邊晾涼。
3. 淡奶油打發至6，7分發；晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油裡，攪拌均勻，放入冰箱冷凍。
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