在炎熱的夏天， 街邊小吃備受歡迎的就是涼皮了， 還有一種小吃不常見， 但非常好吃， 那就是小面魚， 不但比涼皮好吃， 而且做起來比涼皮簡單多了， 吃到嘴裡涼涼的滑滑的， 不用嚼一吸直接進肚， 吃起來清爽極了。
吃著好吃， 而且做起來非常簡單：
1、往鍋里加適量水（吃多少加多少）， 然後往水裡倒入麵粉， 攪拌， 不需要太稠， 粘稠度像牛奶一樣即可。
2、加入少量澱粉（小半碗即可）， 直接倒入或者先放碗裡用水和一下再倒入。
3、慢慢攪拌，
攪拌到沒有疙瘩為止，
然後開火。
4、開火後用勺子不停的攪拌， 越來越稠。
5、將熬好的面漿盛到帶有均勻圓洞的器具上（器具下面放一個裝有涼水的鍋），一般我們會用蒸饅頭用的箅子，在壓力下麵漿會漏下去，漏到鍋裡。
6、用漏勺將成型的面魚盛出來，根據口味加入拌料，一般加入蒜汁比較好吃，時間充足的話可以洗麵筋，然後用洗麵筋的水來熬面漿，麵筋炒一下做拌料。
5、將熬好的面漿盛到帶有均勻圓洞的器具上（器具下面放一個裝有涼水的鍋），一般我們會用蒸饅頭用的箅子，在壓力下麵漿會漏下去，漏到鍋裡。
6、用漏勺將成型的面魚盛出來，根據口味加入拌料，一般加入蒜汁比較好吃，時間充足的話可以洗麵筋，然後用洗麵筋的水來熬面漿，麵筋炒一下做拌料。