沙茶面是遍佈廈門大街小巷的著名小吃。 將油面與青菜于開水中燙熟撈入碗中， 趁熱澆入沙茶湯， 最後可由喜好添加豆製品、大腸、米血等佐料， 再淋上一小勺辣油， 吃起來香辣撲鼻， 痛快淋漓。
廈門沙茶面已有300多年的歷史， 起源於印尼的一種餐飲調味品——沙嗲醬。 因“嗲”字音與廈門閩南話的“茶”字音相同， 所以人們也將其稱之為沙茶。
沙茶醬主料有蝦幹、魚幹、蔥頭、蒜頭及老薑等十幾種食材， 經油炸香酥再研磨細， 製成沙茶醬。
沙茶面是遍佈廈門大街小巷的著名小吃。 將油面與青菜于開水中燙熟撈入碗中， 趁熱澆入沙茶湯， 最後可由喜好添加豆製品、大腸、米血等佐料， 再淋上一小勺辣油， 吃起來香辣撲鼻， 痛快淋漓。
廈門沙茶面已有300多年的歷史， 起源於印尼的一種餐飲調味品——沙嗲醬。 因“嗲”字音與廈門閩南話的“茶”字音相同， 所以人們也將其稱之為沙茶。
沙茶醬主料有蝦幹、魚幹、蔥頭、蒜頭及老薑等十幾種食材， 經油炸香酥再研磨細， 製成沙茶醬。