有的人用手接觸山藥之後會出現瘙癢的症狀， 這是山藥過敏的明顯表現， 不過這不是什麼大問題， 只要使用生活中的一些小妙招， 手癢的情況就能夠快速消失， 下面介紹詳細做法。
一、抹醋。 山藥的膠質過敏源是鹼性物質為主， 因此， 可以用酸性物質來中和， 那樣就可以徹底消除過敏源。 可以用醋兌水洗手， 也可以用酸檸檬、酸楊桃等酸味水果搗爛擦手。 不同的人對山藥膠質的不同成分過敏， 這種方法並不是對所有的人管用。 所以山藥癢手後， 要先把手洗淨， 然後在手上抹醋， 連指甲縫裡也別落下， 過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失， 這是由於酸堿中和的原因。
二、火烤。 當雙手因刮芋頭、山藥皮而發癢時， 若將雙手放在爐火上方略烤一下， 即可止癢。 也可以在火上烤一下， 反復翻動手掌， 讓手部受熱， 就可以緩解痛癢。 但要注意安全， 不要燒傷皮膚。
三、用醋洗手。 當雙手因刮芋頭、山藥皮而發癢時， 用臉盆盛些清水， 加入少許食醋， 攪拌均勻後用來洗手， 也可止癢。
四、用風油精。 因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時， 可先用清水沖洗， 然後抹幹水漬， 搽上一點風油精並加以輕輕擦拭， 癢感即除。
五、用白酒加肥皂洗手。 洗滌劑是常用的山藥去癢用品， 肥皂、洗手液、洗潔精等都可以用來洗手去癢。 洗滌劑止癢的能力對不同的人效果差異很大。 山藥癢手時先用肥皂洗手， 然後擦些白酒在手上， 讓其自己揮發， 揮發後再用肥皂洗手， 即可止癢。
六、山藥癢手千萬別到處亂撓。
七、山藥過敏嚴重者需用抗過敏藥。 除了深度過敏體質的人， 一般人山藥膠質接觸手部皮膚後， 都不會出現嚴重過敏， 只是一般的痕癢。 這種痕癢， 如果自己有足夠的毅力和忍耐力， 可以堅持不要撓癢， 用不了多久就自然不癢了。 癢往往能心理感染， 心裡越害怕癢就越感覺癢， 越抓越癢， 因此， 很多人忍不住。 如果是嚴重的過敏， 皮膚不但痕癢， 還紅腫火灼般難受， 那就要服用抗過敏藥物了， 否則症狀可能持續比較長時間。