你真的會煮麵條嗎？
你知道怎樣煮出來的麵條才好吃嗎？
下面小編介紹5個煮面的誤區
估計你看過以後
才明白自己其實都做錯了......
沸水下鍋
很多人煮面時， 都等水完全沸騰後才下鍋開始煮， 其實這樣容易導致麵條受熱不均勻， 麵條表面容易糊化而粘連， 煮出的面一點都不筋道。
正確做法
應該等水熱至剛剛開始冒氣泡， 此時將面下鍋， 並順時針攪動麵條， 麵條很快便能煮好。
這樣煮出的面又彈又Q， 口感極好， 掌握好下面的時機， 就能讓麵條好吃10倍。
麵湯渾濁
自己在家煮面時， 通常將面扔進鍋裡， 發現麵湯越煮越渾濁， 有很多浮起的白泡。
正確做法
這時， 往鍋里加一小碗冷水， 麵湯馬上就能變清亮。
將煮好的麵條單獨撈出，
煮面時加冷水， 能更好保持了麵條的口感， 也能減少麵條鹼性滲出， 食用過多的堿會損傷腸胃。
加過量的鹽
口味重的人， 喜歡在煮面的湯水裡， 加入過量的鹽， 以為這樣煮出的麵條更好吃。
其實， 麵湯中含鹽過多，
正確做法
想要麵條味道更鮮， 不如在煮面時加一小勺醋， 能更好綜合麵湯的鹼性， 而且對於普通掛麵來說， 加醋後， 麵條更白淨， 顏值更高哦！
煮面不放油
為什麼自己在家煮面又幹又坨， 而麵館裡的面卻根根筋道呢？
其實就在於放油， 麵館的煮面的湯水多含重油， 高湯裡也含有大量油脂， 麵條自然更加軟滑。
正確做法
為了健康， 自己在家煮面時， 大可不必放重油， 但適量調入一些橄欖油或菜油， 不僅煮出的麵條不粘鍋， 而且更美味。
食用麵湯
很多人習慣將煮面的湯水和麵條一起吃，或是直接在湯水中加入其他佐料一起調味。
正確做法
其實，應該將煮面的湯水瀝幹，或是將麵條撈出，單獨加入高湯調味。
煮面的湯水中，含堿較多，不宜直接食用。想要麵湯，可單獨用其他食材調製高湯，食用起來更健康。
高湯可用豬骨、肉類熬制，如果不想吃得太油膩，又想要濃稠的高湯，可在湯中加入適量小米或黃豆，能讓高湯味道更鮮美。
煮面好搭檔
蝦皮（蝦米）
蝦皮有鎮靜作用，常吃蝦米還能輔助治療神經衰弱等疾病。
蝦米中還含有豐富的鈣元素，煮面時灑把蝦米可以預防因缺鈣導致的骨質疏鬆症。
茴香
茴香不僅能讓麵條變得更加鮮美，同時也能促進消化。
中醫認為，茴香味辛性溫，可以入腎經、胃經和膀胱。
茴香中含有茴香油，這種物質可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃行氣的作用。茴香還具有鎮靜止痛作用，可緩解胃痙攣、脾胃氣滯等症狀。
雞蛋
煮面中加雞蛋的方法有兩種，一種是糖心蛋，一種是荷包蛋。
糖心蛋好說，先煮面，然後在面將熟時放菜關火，打入雞蛋，靠余溫把蛋燜熟，吃的時候裡面還是糖心。
荷包蛋是先打蛋，但是水開之後再放雞蛋進去就完了，必定是蛋花湯不假。正確的做法是在水開後關火，稍後打入雞蛋，當雞蛋表面凝固後再開火煮面。
只要用心
人人都能成為廚房小能手！
“
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煮面的湯水中，含堿較多，不宜直接食用。想要麵湯，可單獨用其他食材調製高湯，食用起來更健康。
高湯可用豬骨、肉類熬制，如果不想吃得太油膩，又想要濃稠的高湯，可在湯中加入適量小米或黃豆，能讓高湯味道更鮮美。
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蝦皮（蝦米）
蝦皮有鎮靜作用，常吃蝦米還能輔助治療神經衰弱等疾病。
蝦米中還含有豐富的鈣元素，煮面時灑把蝦米可以預防因缺鈣導致的骨質疏鬆症。
茴香
茴香不僅能讓麵條變得更加鮮美，同時也能促進消化。
中醫認為，茴香味辛性溫，可以入腎經、胃經和膀胱。
茴香中含有茴香油，這種物質可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃行氣的作用。茴香還具有鎮靜止痛作用，可緩解胃痙攣、脾胃氣滯等症狀。
雞蛋
煮面中加雞蛋的方法有兩種，一種是糖心蛋，一種是荷包蛋。
糖心蛋好說，先煮面，然後在面將熟時放菜關火，打入雞蛋，靠余溫把蛋燜熟，吃的時候裡面還是糖心。
荷包蛋是先打蛋，但是水開之後再放雞蛋進去就完了，必定是蛋花湯不假。正確的做法是在水開後關火，稍後打入雞蛋，當雞蛋表面凝固後再開火煮面。
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