昨天我們做了小碗紅糖的試驗，
結果證明在昆明關上關街買的這種小碗紅糖是假的。
今天我們做在關街買的另外一種紅糖——片糖的真假。
我們在關街看到這款紅糖的時候，
也能看出它是假的。
今天繼續用我們獨創的“望聞泡切”四字訣驗證給大家看。
先看外形：
這是我們在關街買這款片糖時拍的照片。
多次講過，
看的環節，
主要是看糖蜜。
真紅糖一定是新鮮甘蔗汁直接熬制的飽含糖蜜的帶蜜糖。
而很多假紅糖使用其它不帶蜜糖做成的。
這點是最主要的區別。
大家可以很明顯看到這款片糖很乾燥，
和非常明顯的白糖。
尤其是中間部分，
直接就是白糖。
從看的環節直接可以判定它是假的。
聞的要點：能聞出熟的甘蔗汁的清香味就是真紅糖，
聞不出這種味道的就是假紅糖。
如果你沒聞到過真紅糖的香味，
估計很難理解這一點。
這款片糖只能聞出人工香精模仿出來的焦香味。 沒有真紅糖散發出來的自然醇香的熟的甘蔗汁的香味。 可以判定這款片糖是假的紅糖。
還是用自封袋來收集氣味。
3）、切：切來分辨真假紅糖的三要點：刀感，
真紅糖好切不太費力，
假紅糖難切。
這款糖很難切，
要左手來幫忙使勁壓才能切下來。
刀感來看是假的。
看糖沙， 真紅糖如果切得比較薄的話， 糖沙粘在一起， 並且會打卷。 假糖幹散， 容易崩裂。 大家看我們切這款糖的照片， 一看就知道是假紅糖。
手指搓撚糖沙， 真紅糖濕潤、細膩， 有粘性。 假糖乾燥、粗糙。 看看我們的手指搓撚照片就知道是假紅糖了。
大家可以看切下來的糖沙幹散。
這款片糖切下來的糖沙用手指搓撚後的照片。
沖泡分辨真假紅糖的要點：聞、看、品。
聞， 把鼻子湊到沖泡紅糖的杯口， 聞氣味。 真紅糖能聞到明顯的熟的甘蔗汁的香味。 假糖沒有這種味道。 這款片糖沖泡後， 機會聞不到味道， 可以判斷是假的。
看， 先看湯色， 真糖是甘蔗汁直接熬製成的， 沖泡後就是熟的甘蔗汁濃縮後的顏色。 厚重、自然。 假糖湯色清亮、空洞。
再看沉澱物。 真紅糖一定有沉澱物， 觀察多了真紅糖的沉澱物， 你一看就能看出來。 用不帶糖蜜的糖做成的假糖一般沒有沉澱物。這款片糖幾乎沒有沉澱物。
品，品嘗沖泡後紅糖水的味道，通過味道來判斷真假。真紅糖就是熟的甘蔗汁的味道。假糖就是甜味。今天試驗的這款片糖只有甜味。而且特別甜。品嘗後就知道這款片糖是假的。
10克糖。
75毫升燒開的山泉水。
倒進開水沖泡
等糖融化。
看湯色和沉澱物。
透過窗前的光線再看看。空洞、清亮。
看沉澱物：
品，品嘗沖泡後紅糖水的味道，通過味道來判斷真假。真紅糖就是熟的甘蔗汁的味道。假糖就是甜味。今天試驗的這款片糖只有甜味。而且特別甜。品嘗後就知道這款片糖是假的。
10克糖。
75毫升燒開的山泉水。
倒進開水沖泡
等糖融化。
看湯色和沉澱物。
透過窗前的光線再看看。空洞、清亮。
看沉澱物：