夏日必備南洋風美食綠咖哩鳳梨海鮮炒飯清新甜爽， 夏天鳳梨最好吃的季節， 配上海鮮料， 與飯一起快炒一下， 就是好吃的南洋風味炒飯蘿！綠咖哩可以在有賣越南食材的店買到， 或是百貨超市。 綠咖哩本身口味重， 帶辣味， 這個炒飯如果小孩要吃， 建議只加咖哩粉就好！
預備食材
2人份
隔夜飯 380 g
鳳梨 150 g
透抽 150 g
雞蛋 2 顆
竹輪 70 g
紅蔥頭 10 g
核桃 1 小把
炒醬
綠咖哩 25 g
番茄醬 30 g
咖哩粉 1 小匙
步驟
步驟
30分鐘
準備材料1.紅蔥頭切末， 鳳梨切小丁， 竹輪切小片， 透抽去除內臟， 清洗乾淨， 切片狀。
鍋裡放一大匙油， 把雞蛋放入鍋中， 炒半熟凝結就可以先取出， 為了要顏色有點黃白參雜， 所以就不把蛋打散。
鍋裡放一大匙油， 加入綠咖哩， 紅蔥頭， 炒出香氣。
放入鳳梨丁， 中火拌炒一下， 讓鳳梨的水份炒乾一些， 等等炒飯才不會太濕。
把白飯放入炒散。
把白飯移去鍋邊， 小火把透抽放入鍋中炒到熟成。
再把竹輪放入拌炒。
加入咖哩粉，番茄醬調整風味，拌炒均勻。
最後加入雞蛋，拌開就完成。
裝取的時候，可以用鳳梨當器皿，這樣會顯得很南洋風味喔，撒上核桃增加口感，有肉鬆也可以附在上頭！
再把竹輪放入拌炒。
加入咖哩粉，番茄醬調整風味，拌炒均勻。
最後加入雞蛋，拌開就完成。
裝取的時候，可以用鳳梨當器皿，這樣會顯得很南洋風味喔，撒上核桃增加口感，有肉鬆也可以附在上頭！