榨完豆漿剩下的豆渣每次都被大把大把扔掉， 真是太可惜了。 今天給大家介紹一個消耗豆渣的好方法， 在豆渣裡加入胡蘿蔔和麵粉， 搖身一變， 就成了一顆顆小丸子， 外皮脆脆的， 越嚼越鮮香， 當早餐、佐主食， 或者做解饞小吃都是不錯的選擇~
-- 胡蘿蔔豆渣小丸子 --
by 煙火間
-- 用料 --
豆渣 100克
胡蘿蔔 100克
蔥花 適量
雞蛋 1個
麵粉 50克
鹽 1/2小勺
胡椒粉 少許
-- 做法 --
❶ 胡蘿蔔用鉋子擦成細絲（不用擠水）。
❷ 把豆渣、雞蛋、麵粉、蔥花、胡蘿蔔碎在大碗中混合。
❸ 調入鹽和白胡椒粉， 混合均勻成濃稠的糊狀。
❹ 鍋中倒入油， 中火燒至六成熱， 放入團好的小丸子， 炸2、3分鐘， 至金黃熟透即可。
❺ 炸好的胡蘿蔔豆渣小丸子搭配番茄醬或者花椒鹽一起吃， 很香。