小時候很愛吃酥肉， 經常乘媽媽不注意就隨手抓幾個塞嘴裡， 不過現在已經好久沒吃了。
食材：五花肉、雞蛋、紅薯澱粉、鹽、糖、花椒、蔥、姜、五香粉；
步驟1：蔥薑切碎， 花椒搗碎， 把薑末、蔥末、鹽、糖、五香粉、花椒碎混合均勻。
步驟2：五花肉切成厚片和調料混合均勻。
步驟3：雞蛋打散， 加紅薯澱粉快速攪打均勻至無乾粉， 把碼好味五花肉拌在蛋液裡混合均勻， 浸泡30分鐘以上， 使肉能吸飽蛋液。
步驟4：油鍋燒至6成熱， 一片片放入肉， 炸至金黃色撈出。
步驟5：把酥肉再放進去複炸一次， 至完全酥脆撈出。
完成啦！忍不住馬上撿一塊塞嘴裡呢。