昨夜肚子餓， 起來做我的拿手炒麵， 那香味， 把被窩裡的老公給驚醒了， 不知道他比我更餓呢， 還是我炒的太好吃， 等我洗完鍋去吃的時候， 竟然只有一口了！是我肚子餓啊， 怎麼成了我起來做廚師了......老公說我炒的面可以和夜宵大排檔師傅相媲美！好吧， 看你吃那麼香的份上， 我就不和你計較了！
其實想把肉絲麵炒成大排檔的味道， 不難。 鍋裡燒熱油， 快速滑熟肉絲， 青菜、綠豆芽、土豆絲幾乎是同時下鍋， 面是提前煮好在一旁晾涼的， 抓一把放進去， 舀一大勺醬油放一點鹽、糖、味精、胡椒粉快速翻炒幾下， 不出兩分鐘就可以出鍋了， 噴香噴香的！
裡脊肉切絲， 加水澱粉、老抽、生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉拌勻放一旁醃制。
土豆切絲， 淘洗幾遍泡在水裡。
青菜洗淨控幹水。
綠豆芽沖洗乾淨控幹水。
所有的東西都準備好， 炒鍋裡燒熱油滑入肉絲。 另一邊鍋裡開始燒熱水準備煮麵條。
肉絲炒變色推到一邊， 放入蒜片和辣椒爆香。
依次放綠豆芽、青菜、青椒，倒入土豆絲，用大火翻炒，放老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉。
最後麵條倒入炒鍋裡，用筷子打圈攪拌，把菜和麵混合均勻關火。
一盤肉絲炒麵就出鍋啦，簡直太香了！
依次放綠豆芽、青菜、青椒，倒入土豆絲，用大火翻炒，放老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉。
最後麵條倒入炒鍋裡，用筷子打圈攪拌，把菜和麵混合均勻關火。
一盤肉絲炒麵就出鍋啦，簡直太香了！