這是一款口感扎實， 味道突出的麵包。 扎實的口感來自全麥粉的加入， 不止是豐富了營養， 而且令口感也相對瓷實有嚼勁， 還有股麥麩的特有清香。
突出的味道來自于焦糖香蕉和馥鬱的巧克力， 乍聞之下不覺得感慨這熱量想必也是及其的高呀， 但是這味道是真的好呀。
巧克力， 我選的是65%的法芙娜， 口感順滑香味馥鬱， 但不是很甜;香蕉不要選太熟軟的， 否則煎制的時候很容易拿不起來了， 影響操作， 稍微生一點沒有關係， 烘焙之後一樣會變得很軟糯。
——焦糖香蕉巧克力麵包——
材料準備：
A料：高粉200克、全麥粉60克、酵母5克、白糖30克、鹽3克、水95克、雞蛋1個、奶粉20克
B料：黃油10克
C料：香蕉1根、白糖10克、牛奶20毫升、巧克力20克
製作過程：
1、把A料放進麵包機， (鹽和糖分別放於兩角);啟動麵包機把麵團揉至光滑;
2、再加入B料的黃油， 然後繼續揉至擴展階段;揉好的麵團發酵至兩倍大
3、麵包機揉面的同時可以先去處理麵包餡， 香蕉剝皮後切成片
4、然後把平底鍋燒熱， 放入香蕉和10克糖， 煎至金燦燦的焦糖色
5、把發酵好的麵團放在案板上排氣， 然後平均分為9份， 滾圓後靜置15分鐘左右， 擀成面片備用
6、牛奶燒熱後關火放入巧克力融化， 稍涼後抹在面片上
7、然後整形成橄欖形， 放烤箱發酵40分鐘
8、發酵完成後在表面用鋒利的刀割出幾道口， (割口只作為形狀美觀)然後烤箱預熱180度， 用噴壺在麵包坯上噴少許溫水， 然後放入烤箱， 烤15分鐘即可。
烹飪技巧：
全麥麵包的吸水性要比普通的麵包要多些， 所以除了在揉面的時候增加水分外， 發酵和烘烤的時候也噴些溫水在表面， 這樣補充了操作過程中損失的水分， 做出來的全麥麵包就會很柔軟。