被擱置許久的計畫終於成行。 進展原本很順利， 看起來小小的麵團在模具中不負期望， 撐了個盆滿缽滿， 然後進了烤箱。 然後， 轉頭很投入地去進行了一場討論， 花生醬的小土司就此被遺忘在烤箱裡。 直到討論中無意間帶出“烤箱”二字， 並下意識地向著烤箱的方向望了一眼。 猛省！飛奔到烤箱跟前， 高高隆起的土司已經達到最大烤色， 而烘烤時間尚未結束。 急忙將上火旋轉至0， 以繼續最後的烘烤， 然而， 終究還是晚了一步， 表皮在上管的余溫中繼續加深， 走向黑色。 無可奈何， 暗自歎惋， 唯一可以慶倖的是，
食材與明細
花生醬小土司的做法步驟
種麵團：高筋粉88克 乾酵母1克 牛奶58克
將種麵團料倒入麵包機，
攪拌成光滑麵團。
更多步驟與貼士（共24步）放入大碗， 放在溫暖處發酵。
麵團長大至3倍以上。
主麵團：高筋粉38克， 細砂糖15克， 鹽1.5克， 全蛋液30克， 黃油10克餡 料：花生醬40克裝 飾：蛋液適量， 酥鬆粒適量
將種麵團和除黃油外的麵團料倒入麵包機，
攪拌成光滑麵團， 加入黃油， 繼續攪拌。
至能拉出薄膜。
放入碗中， 發酵。
麵團長大至兩倍。
排氣， 滾圓， 鬆弛30分鐘。
擀成長片，
塗滿花生醬。
沿長邊對折。
折三折。
從中間切斷。
切面向上， 放入抹油的土司盒。
最後發酵至麵團長到9分滿。
表面刷蛋液， 撒滿酥鬆粒。
放入烤箱，
表面上色， 出爐。
立即脫模。 晾涼。
切片食用。
溫馨小提示
沒有酥鬆粒也可以不用。 非不粘模需要抹油， 以便於脫模。 烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。 表面上色後要及時蓋錫紙。
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