貴州， 貴州人吃辣椒， 我覺得是中國最厲害的， 我真的感覺到， 進入貴州， 幾乎就是進入了一個辣椒王國， 家家都有自己做的辣椒， 尤其是貴州辣椒醬， 實在令人流口水。
貴州農家辣椒
而且貴州人吃辣椒也是相當驚人的， 一瓶2斤裝的辣椒醬， 一般一家三口1天就能搞定。 貴州境內， 無論大小餐館， 無一不是辣椒“迎面而來”， 沒有辣椒就不能叫貴州的餐館了。
貴州辣椒節
貴州辣椒特點很多，
貴州辣椒節
其實我個人感覺， 在中國， 貴州人才是最能吃辣的， 只是這個省份宣傳太少了， 所以“中國愛吃辣椒的省份”的頭銜， 一直被湖南和四川占著。
四川辣椒節
但是四川人的辣椒主流並不是純辣， 而是麻辣。 我有時候吃水煮魚片、水煮牛肉等四川菜的時候， 我都是一直把湯喝了， 才覺得有辣味， 其餘的感覺都是麻， 麻得嘴有時候都不聽使喚了。
四川辣椒節
廣西， 廣西人對辣椒的態度是很地域化的， 廣西人總體按語言來說分為白話區和桂柳州話區。 其中桂柳話區主要在廣西的北部、中部和西部， 這些地方的人吃辣椒也是相當厲害的，
廣西辣椒
廣西人尤其對“酸辣”情有獨衷（這點似乎和韓國人類似）， 在廣西， 醃制的酸辣食品很多， 無論是普通的蔬菜還是野菜， 廣西人都能把它們醃製成酸辣食品。 對於純辣椒， 廣西人也不差， 桂林和天等的辣椒醬等等， 無一不辣得驚人。
廣西辣椒
而白話區的人，則大部分不愛吃辣椒，除了廣西南部幾個縣（比如天等縣）的人能吃辣椒外，白話區的人與廣東的生活習慣幾乎一致，和廣東人的特點也一樣。
辣椒節
雲南，以前也聽說雲南人也能吃辣椒，山區的人能吃一些，但是也不多。個人感覺，南方這幾個省份，最能吃純辣椒的，是貴州全省、廣西的桂柳語言地區。
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無一不辣得驚人。
廣西辣椒
而白話區的人，則大部分不愛吃辣椒，除了廣西南部幾個縣（比如天等縣）的人能吃辣椒外，白話區的人與廣東的生活習慣幾乎一致，和廣東人的特點也一樣。
辣椒節
雲南，以前也聽說雲南人也能吃辣椒，山區的人能吃一些，但是也不多。個人感覺，南方這幾個省份，最能吃純辣椒的，是貴州全省、廣西的桂柳語言地區。
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