每到葡萄成熟的季節， 很多人就喜歡在家釀葡萄酒。 但是自釀葡萄酒非常危險， 一不小心就會發生安全事故， 很多人卻不知道。 大家隨手在網上一搜， 就會看到自釀葡萄酒引發的事故不少！
這些被自釀葡萄酒傷害的新聞隨便在網上一搜，
都出來了：
葡萄釀酒發酵過程中， 會將糖分等成分轉化為酒精， 繼而產生大量氣體， 氣體在完全密閉的容器中越積越多， 會產生巨大的壓力， 一旦超過容器的承受限度， 容器就會炸開。
千萬不要用塑膠瓶、鐵質、鋁制或者銅制器皿來裝
要使用木桶或不銹鋼器皿，
也不要裝得太滿。
為了不使容器過度膨脹，
容器中要留下三分之一的空隙容納氣體，
等葡萄脫皮以後再漸漸擰緊瓶蓋，
在日常搬動時，
應儘量保持距離，
避免眼部受傷。
除了爆炸以外，
自釀葡萄酒操作不當，
還會中毒
葡萄酒的甲醇主要來源於原料， 原料中果膠物質水解， 氨基酸脫氨和發酵原料的黴變均會大量產生甲醇；葡萄的幹制程度對酒的發酵影響較大，
葡萄酒雖然好喝， 但是不要看到別人釀酒， 你就也想去試試， 釀造葡萄酒的過程一定要專業、規範！不然會給自己和他人隨時安個定時炸彈， 大家身邊不乏喜歡釀葡萄酒的朋友， 趕緊擴散給更多人知道吧。
小編是紅酒愛好者， 研究紅酒十餘年， 如果你想學習紅酒， 或者說不知道怎麼選酒， 不知道收藏什麼紅酒， 可以找我諮詢 。