黑芝麻含有的營養十分豐富， 含有的多種人體必需氨基酸， 如其含有大量的脂肪和蛋白質， 還有糖類、各種維生素、卵磷脂、鐵、鉻微量元素等多種營養成分。 一般可以利用黑芝麻做成各種美味的食品以吸引人們對其注意， 如黑芝麻糊就是其中一種。 黑芝麻中的維生素E和維生素B1， 能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞；黑芝麻含有的不飽和脂肪酸有利於延緩衰老。
高血糖的患者需要注意飲食中控制糖分的攝入， 可以食用無糖或者低糖的芝麻糊， 而且應該控制食用量，
市面上的芝麻糊往往為了提高口感， 常常會添加過量的糖分， 為了健康著想， 大家可以在家自製無糖芝麻糊：黑芝麻100g， 糯米粉50g， 黑芝麻洗淨， 晾乾；放入炒鍋中用小火慢慢炒出香味；將炒好的黑芝麻放入攪拌機研磨杯中， 研磨成細膩的粉末；糯米粉用小火慢慢炒至顏色變成淡黃色， 裝炒好的糯米粉和磨好的芝麻粉末混合即可。 炒的時候不加油， 用小火炒制， 可邊炒邊嘗， 熟的程度就好把握了
黑芝麻糊具有什麼功效
黑芝麻糊具有補肝腎、益精血、潤腸燥之功效。 現代醫學研究證明， 黑芝麻含脂肪、蛋白質、葉酸、甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、糖類、卵磷脂和較多鈣等，
黑芝麻糊中含有優質蛋白質和豐富的礦物質， 還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素， 這些珍貴的營養素不但能促進毛囊黑色素的合成量， 促進養發烏髮， 同時含有的不飽和脂肪酸與維生素E等更具有預防心腦血管疾病和潤膚、護膚的功效。
大家需要注意的是， 食用黑芝麻也不是多多益善， 更不是人人適用。 因為黑芝麻含脂肪很多， 而且不好消化， 每天10-15克即可。