俗話說“天王蓋地虎，
小雞燉蘑菇”。
在小編還是一個清純少女的時候，
聽到這句話，
是真的認為它是沒毛病的。
可自從小編長時間的和一群一言不合就開車的老司機當朋友以後，
聽到這句話，
再也不能傻傻的發呆了，
我會臉紅..會害羞..會不好意思..總之，
你懂的。
不過， 話說回來， 開車是開車， 但是你們能想到， 小雞燉蘑菇真的是一道菜麼？？而且它還是東北的一道名菜！
小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是東北四大燉（小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、鯰魚燉茄子、排骨燉豆角）之首， 是東北燉菜中最高檔的。 通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。 榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香， 粉條滑爽而綿實。 此菜不僅雞肉鮮嫩可口， 而且營養非常豐富！
下麵， 小編就把食譜奉上咯！
原料：
雞肉500g、香菇400g、大蔥3段、薑5片、豆油適量、花椒適量、大料3顆、醬油3匙、白酒1匙、陳醋1匙、精鹽2小勺、味精1小勺、白糖3小勺
做法：
1、將雞肉切塊， 用清水洗淨表面雜質。 冷水下鍋， 將水煮開， 讓雞肉隨水溫的上漲而排出血水與雜質。 水開後， 表面會出現越來越多的浮沫。 煮幾分鐘後， 浮沫不再增多， 將雞肉撈出， 注意要在水滾的情況下撈， 這樣撈出雞肉時不容易粘上浮沫， 放在旁邊備用。
2、將香菇去根， 然後用清水洗去表面雜質。 水沸後， 放入香菇焯燙。 4分鐘左右將其撈出、控水， 備用。
3、將蔥取蔥白，
切三段，
薑切5片備用。
4、將油放入鍋裡預熱， 然後將蔥薑放入鍋中， 煸出香味。 雞肉控水後輕輕滑入鍋中， 雞肉背油煎一下。
5、然後依次放入醬油、水、白酒、陳醋、花椒、大料、白糖、鹽。
6、然後將香菇倒入高壓鍋裡， 鍋裡的雞肉也倒入高壓鍋裡。 蓋上高壓鍋蓋， 密封好， 按雞肉鍵。 壓好後， 排氣， 開蓋， 放入一小勺味精。
7、將菜裝盤，
撒上小蔥即可。