雞肉質細嫩， 滋味鮮美， 適合多種烹調方法， 並富有營養， 有滋補養身的作用， 雞肉不但適於熱炒， 燉湯……而且也比較適合冷食涼拌的肉類
成品
準備烏雞一隻
把雞內臟全部清理乾淨，
有些雞脖子上會長有許多淋巴，
一定要清理掉，
然後剁成塊
準備紅辣椒，
把紅辣椒斜切，
生薑切片，
四季蔥切節
鍋中放入油稍微多點
加入一勺鹽
油溫升到80度以上
放入雞肉
在放幾粒八角，同時也加入一些切好的生薑片
加入一點白灑，然後大火把雞肉炒香，炒到雞肉有稍微帶點黃色
加一點老抽
加適量的水(如圖所示)
然後蓋上鍋蓋，大火悶至十分鐘左右湯汁變濃
待湯汁變濃，將要收汁時放入切好的辣椒
翻炒
在加一勺鹽，和一點生薑片，翻炒到辣椒熟
加入備好的四季蔥節！
一道非常美味的辣椒炒烏雞，制做簡單易學！營養也特別的豐富！香味可口。關注美食關注天下名食！
本文為“天下名食”原創作品，未經准許不得轉載。
放入雞肉
在放幾粒八角，同時也加入一些切好的生薑片
加入一點白灑，然後大火把雞肉炒香，炒到雞肉有稍微帶點黃色
加一點老抽
加適量的水(如圖所示)
然後蓋上鍋蓋，大火悶至十分鐘左右湯汁變濃
待湯汁變濃，將要收汁時放入切好的辣椒
翻炒
在加一勺鹽，和一點生薑片，翻炒到辣椒熟
加入備好的四季蔥節！
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