說起火鍋， 大家首先想到的不是老北京涮肉火鍋， 就是重慶/四川的麻辣火鍋。
老北京涮肉銅鍋&四川麻辣火鍋
但是大家， 尤其是北方人， 對於粥火鍋好像基本沒什麼概念。 粥火鍋是廣東人、香港人喜聞樂見的一種火鍋形式， 說白了就是以粥為鍋底， 平時吃的那些料， 也可以下在粥底鍋裡吃。 但是粥火鍋最有特色的實際是海鮮。
粥火鍋
福德前幾天去體驗了下北京必吃榜上榜餐廳——珍滋味港式粥火鍋。 這家的餐標不低， 但是吃完也覺得算是值了。 體驗如下~
這家店不是臨街的，
沒那麼好找，
在紅街的寫字樓二樓，
我也是問了樓裡的保安才知道方向的。
不過，
店裡很寬敞。
我選了一個窗邊的位置坐下了。
熟悉的朋友比較知道我很鍾愛泰式菜肴，
鴛鴦鍋底
冬陰功湯底會放2只大蝦， 和一些冬陰功的配料
因為粥火鍋主打的是食海鮮， 所以不免多點了一些海物， 不得不說的是， 他們家的擺盤還是不錯的。
鳥貝
吃粥火鍋的方法，
跟吃潮汕火鍋有點像。
都是把海鮮放到漏勺裡，
再在鍋裡涮。
因為海鮮都很容易熟，
而且是在粘稠的粥裡，
不好撈。
就像潮汕牛肉火鍋，
牛肉基本都是涮3-5秒就能吃了，
如果直接扔進鍋裡煮，
那就不嫩了。
（可惜沒有拍煮海鮮的圖片，
我暫且用牛肉火鍋的漏勺示意下）
海螺肉
這家粥火鍋的海鮮比較全，蝦蟹魚貝，市面上常見的海鮮差不多齊了。上面的圖是海螺肉，很勁道很新鮮~但是扇貝是肉殼分離的，這讓我有點失望。大家都知道，市面上，尤其是燒烤攤，那些扇貝、生蠔基本都是肉殼分離的，商家會從海鮮市場進一些廉價的扇貝肉，然後把食客剩下的殼收集起來，做成“組裝扇貝”。當然，這家的扇貝是不是這麼做的就不得而知了，但是吃起來口感還可以。
扇貝
牛仔骨
牛仔骨很嫩，都放在冬陰功鍋裡了，牛仔骨不能煮的太久，冬陰功的酸辣入味，嫩嫩的很好吃。
這個忘記是什麼貝類了，也很好吃
這一頓下來，吃了將近500塊錢，說實話有點小貴，但是從就餐環境、服務員有態度、食材的新鮮度和味道幾個維度來說，這家餐廳上榜，不是沒有理由的，是朋友聚會很好的去處之一。
海螺肉
這家粥火鍋的海鮮比較全，蝦蟹魚貝，市面上常見的海鮮差不多齊了。上面的圖是海螺肉，很勁道很新鮮~但是扇貝是肉殼分離的，這讓我有點失望。大家都知道，市面上，尤其是燒烤攤，那些扇貝、生蠔基本都是肉殼分離的，商家會從海鮮市場進一些廉價的扇貝肉，然後把食客剩下的殼收集起來，做成“組裝扇貝”。當然，這家的扇貝是不是這麼做的就不得而知了，但是吃起來口感還可以。
扇貝
牛仔骨
牛仔骨很嫩，都放在冬陰功鍋裡了，牛仔骨不能煮的太久，冬陰功的酸辣入味，嫩嫩的很好吃。
這個忘記是什麼貝類了，也很好吃
這一頓下來，吃了將近500塊錢，說實話有點小貴，但是從就餐環境、服務員有態度、食材的新鮮度和味道幾個維度來說，這家餐廳上榜，不是沒有理由的，是朋友聚會很好的去處之一。