湖南有一道名菜毛氏紅燒肉， 這道菜在中國家喻戶曉， 是很多外地湘菜館的鎮店之寶。 毛氏紅燒肉因毛澤東得名， 是他家鄉韶山的美味， 而把毛氏紅燒肉推廣出去的人正是他的遠房親戚、毛家飯店的創辦人和董事長湯瑞仁。
沒有人能抵擋得住毛氏紅燒肉的誘惑， 它選用寧鄉流沙河土花豬腹部最鮮嫩的五花肉， 以毛家獨特手法秘制， 加杏鮑菇、菜心、大蒜子、辣椒、中藥烹飪， 見之色澤紅亮， 食之又酥又軟、肥而不膩， 再舀兩勺原汁做撈飯， 快活似神仙。
我們在毛家飯店長沙店、韶山店都看到過一張著名的照片——1959年毛澤東到湯瑞仁家裡做客合影。 那年毛澤東重回韶山， 祭完祖就到處串門來到湯瑞仁家裡。 湯瑞仁讓3歲的兒子毛命軍叫毛澤東“爺爺”。 毛澤東不同意， 說這樣輩分顛倒了， “按輩分， 我要叫你兒子‘叔叔’， 叫你‘娭毑’。 古話都講了，
也許是韶山沖的“沖”字帶來的衝勁和闖勁， 湯瑞仁一顆改變命運的心誰都阻擋不住。 1984年， 大字不識的她用1元7角錢買來白糖、綠豆， 開始熬綠豆粥起家的小本生意。 1987年她47歲時創辦毛家飯店， 以毛家菜為招牌， 在紅色旅遊的契機中挖到金礦。 誰也不敢小看這位農婦了， 她的經濟頭腦完勝了那些空有滿腹學問的人。 毛家飯店越辦越火， 30年裡已在全國開設幾百家連鎖店， 並且安排了數萬名下崗職工再就業。
湯瑞仁在作畫
湯娭毑如今87歲了， 著裝越來越時尚， 口裡還會不時冒出“hello”“byebye”等帶著韶山口音的洋詞， 她甚至拿起筆學寫字、學畫畫。 有一次去毛家飯店， 湯娭毑一高興， 當場揮毫“學無止境”送給我們， 又將自己畫的瓷杯拿出來欣賞， 幾串朝天紅辣椒、一叢粉紅的富貴牡丹……畫筆拙朴天然， 有兒童的天真爛漫。 “我的字冒末子規矩，
湯瑞仁辦店賺錢， 成為韶山人的帶頭娭毑， 帶動一大批韶山女人開餐館、做生意， 把經濟搞得風聲水起。 而韶山女人中還有一個人把毛氏紅燒肉賣到北京， 她就是毛澤東的堂侄女毛小青。
在北京飯店貴賓樓後的華龍街上， 曾有一家裝修樸實、面積不大的“毛小青餐館”， 沒有星級待遇， 也沒有值錢物什， 卻吸引了京城各界名流。 每年毛澤東誕辰、忌日， 毛澤東的子孫後代和身邊工作人員都會在這裡聚餐。 牆壁上掛滿了毛澤東及其家人各個時期的照片， 還貼著毛家菜譜：毛氏紅燒肉、米豆腐燉泥鰍、臘魚臘肉、火焙魚、剁椒魚頭……
當毛小青出現在我面前，
毛小青
從最初當兵到轉業回長沙，再到做賓館餐飲，毛小青都沒有沾過毛澤東的光。這位別人眼裡的“皇親國戚”靠自己的力量一步步奮鬥。1996年，北京餐飲界刮起毛家菜風潮，毛小青不甘心了。作為毛家後人，她覺得有義務開一家正宗的毛家菜館，這是懷念伯父的最好方式，也能給懷念毛澤東的人們提供團聚的場所。
堂姐李訥知道後，鼓勵她說：“現在是市場經濟了，別人都能開毛家菜館，為什麼我們毛家人不能自己開?我們也能用自己的雙手幹一番事業嘛!”就這樣，毛小青向親戚朋友借了12萬塊錢，毅然拉著一班人馬到北京闖天下。如今她的小餐館已經變成毛小青美食城，她也成為餐飲界響噹噹的人物。
韶山，一個“紅太陽”升起的地方，一個世界性的名字。偉人的影響和世界的注目，讓這裡的女人有了開闊的視野和精明的頭腦。在那個群山環抱、綠樹翠竹的山沖，她們吸取太陽的能量，變成一個個豪邁的帶頭大姐，屢屢化腐朽為神奇，哪怕是一碗紅燒肉，都可以成為她們撬動世界的武器。
小編：清
毛小青
從最初當兵到轉業回長沙，再到做賓館餐飲，毛小青都沒有沾過毛澤東的光。這位別人眼裡的“皇親國戚”靠自己的力量一步步奮鬥。1996年，北京餐飲界刮起毛家菜風潮，毛小青不甘心了。作為毛家後人，她覺得有義務開一家正宗的毛家菜館，這是懷念伯父的最好方式，也能給懷念毛澤東的人們提供團聚的場所。
堂姐李訥知道後，鼓勵她說：“現在是市場經濟了，別人都能開毛家菜館，為什麼我們毛家人不能自己開?我們也能用自己的雙手幹一番事業嘛!”就這樣，毛小青向親戚朋友借了12萬塊錢，毅然拉著一班人馬到北京闖天下。如今她的小餐館已經變成毛小青美食城，她也成為餐飲界響噹噹的人物。
韶山，一個“紅太陽”升起的地方，一個世界性的名字。偉人的影響和世界的注目，讓這裡的女人有了開闊的視野和精明的頭腦。在那個群山環抱、綠樹翠竹的山沖，她們吸取太陽的能量，變成一個個豪邁的帶頭大姐，屢屢化腐朽為神奇，哪怕是一碗紅燒肉，都可以成為她們撬動世界的武器。
小編：清