路邊的啤酒炸雞小攤是一道亮麗的風景， 炸雞柳、炸河蝦、炸香腸、炸雞排等各種熟食在油鍋裡滾滾而出， 炸雞片也是小孩子們很喜歡吃的， 家裡大人不會做但也只好順著孩子的心， 而今天教給大家做杏仁炸雞片， 學會了就再也不怕孩子想要吃了。
食材集合去骨雞腿肉 1 片
杏仁片 60 g
胡椒鹽 1 小匙
醃肉料：
雞蛋白 1 個
酒 0.5 大匙
鹽 0.5 小匙
蒜末 1 大匙
片栗粉 1 大匙
圖文教程1.雞肉去皮除筋, 切成二片或數片, 用醃肉料拌醃30分鐘。
2.杏仁片在開水中川燙10秒, 撈出吹幹, 放盤內備用。
3.將雞肉片, 一片一片沾滿杏仁片, 二面都沾。
4.再投入熱油, 慢火炸黃(約1分鐘)。
5.取出杏仁雞片, 每片斜切成4小片排置於 盤中， 盤邊放胡椒鹽即可上桌食用。