夏屬火， 在藏為心。
消暑的綠豆湯和夏天是原配
可是消暑祛濕又不是只有綠豆湯
今天小編就給大家分享一下
冬瓜清暑解毒
薏米健脾去濕、美白消腫之功
鴨肉滋陰養胃、利水消腫之效
將三者同煲成湯飲用會有一定的食療作用。
夏季飲用此湯， 有清熱解毒、消暑祛濕之效
| 冬瓜薏米老鴨湯 |
by 味穀的廚房
用料
主料：老鴨半隻；冬瓜700克；薏米35克；陳皮1小塊
輔料：白胡椒粉少許；薑5片；鹽適量
做法
1.準備好材料， 老鴨去脖子、腳和屁股， 清洗乾淨， 去掉多餘的油脂， 剁成大塊。
2.薏米提前用水浸泡1小時。
3.陳皮洗淨， 浸泡一會， 然後把瓤刮掉.
4.老鴨肉放入鍋裡， 加清水煮開， 沸水中氽燙1分鐘；
5.然後撈起瀝幹水待用。 （鴨肉的腥膻味重， 這樣可以去除血水和異味， 以免湯汁混濁。 ）
6.燒熱2湯匙油， 鴨肉再下鍋， 加兩三片薑一起， 將鴨中的水分炒幹， 以除去鴨肉剩餘的膻味。
7.將鴨肉、陳皮、薏米和連同薑片一起放入湯煲內；加大約2升的水， 大火煮開後轉小火煲1小時。
8.冬瓜擦去瓜皮上的白霜，去籽，洗淨切成塊。
9.1小時後加入冬瓜繼續煲半小時。
10.關火前加入適量的食鹽和少許胡椒粉調味即可。
8.冬瓜擦去瓜皮上的白霜，去籽，洗淨切成塊。
9.1小時後加入冬瓜繼續煲半小時。
10.關火前加入適量的食鹽和少許胡椒粉調味即可。