主料
蒸好涼透的米飯(一碗)， 蝦仁(適量)， 扇貝肉(適量)
輔料
小芹菜(適量)， 雞蛋(適量)， 胡蘿蔔(適量)， 香蔥(適量)， 火腿(適量)
廚具
電磁爐、炒鍋
步驟
1、蒸好涼透的米飯一碗、
2、蝦仁、扇貝肉
3、小芹菜、香蔥、胡蘿蔔、
4、雞蛋、火腿
5、蝦仁洗淨從背部剖開， 去掉蝦線；
6、小芹菜、香蔥、胡蘿蔔、火腿切丁備用；
7、將雞蛋打入米飯中， 加一勺鹽提味；
8、將雞蛋與米飯充分攪拌均勻；
9、鍋中加油，將蝦仁、扇貝肉先入鍋翻炒，炒熟後盛出備用；
10、鍋中再加適量油，將裹滿雞蛋液的米飯倒入鍋中中火翻炒；
11、炒制過程中米飯中的水份逐漸蒸發，炒制每顆米粒變分開為好；
12、將小芹菜、胡蘿蔔、火腿丁倒入鍋中翻炒；
13、然後再倒入之前炒好的蝦仁、扇貝肉；
14、最好出鍋前撒入香蔥，再翻炒幾秒鐘即可出鍋。
9、鍋中加油，將蝦仁、扇貝肉先入鍋翻炒，炒熟後盛出備用；
10、鍋中再加適量油，將裹滿雞蛋液的米飯倒入鍋中中火翻炒；
11、炒制過程中米飯中的水份逐漸蒸發，炒制每顆米粒變分開為好；
12、將小芹菜、胡蘿蔔、火腿丁倒入鍋中翻炒；
13、然後再倒入之前炒好的蝦仁、扇貝肉；
14、最好出鍋前撒入香蔥，再翻炒幾秒鐘即可出鍋。