今天給大家介紹一種樹上蔬菜香椿的醃制方法， 香椿的味道很多人都愛， 那麼你吃過香椿鹹菜嗎？現在香椿葉的價錢便宜了，
香椿的功效：補腎、健胃、降血脂、降血糖、增強機體免疫力、潤滑肌膚、抗衰老， 是保健美容的良好食品， 下面來看看醃制的做法， 簡單易學哦！
今天買來一小把香椿， 只有1.4元， 是不是很便宜？醃制鹹菜後， 拌麵條、炒雞蛋、雞蛋餅、香椿拌豆腐等都很好吃， 個人覺得比醃制黃瓜、豆角、蒜苔、蒜頭、萵筍都好吃。
食材：香椿1把、鹽適量。
做法：
1、香椿摘去老梗和老葉子洗淨控水。
2、控水後將香椿室內分開晾乾水份。
3、當葉子上水份都晾乾， 不要沾有水， 放到盤子中， 加入適量食鹽， 食鹽的量要比平時炒菜的量多， 感覺較鹹即可。
4、然後將食鹽拌勻， 用手揉搓香椿， 使鹽浸透到香椿裡。
5、準備消毒過乾淨無水無油的玻璃瓶， 將香椿放入， 用勺子壓實， 最上層撒入少許鹽， 用保鮮膜封口， 蓋緊瓶蓋， 遮光放置陰涼處保存， 最快一周後可以食用， 保質期一年。
6、成品圖。
【小貼士】：
鹹菜醃制一周亞硝酸鹽含量高，之後含量減少，亞硝酸鹽是致癌物，醃制一個月後再吃，亞硝酸鹽基本沒有了，所以還是等時間久點再吃放心些。
【備註】：歡迎收藏轉發本文和關注我，也可以點擊我頭像查看更多美食哦！不知你喜歡怎麼吃香椿？歡迎留言，感謝大家支持。
【更多鹹菜醃制秘方如下】：
這才是大蒜最好吃的醃制方法，揭秘七旬農婦醃制了50年的秘方
一個超簡單的法子，醃制的鹹鴨蛋，蛋黃出油特別多，味道也特別香
別再醃蒜苔和豆角了，醃制這鹹菜簡直好吃百倍，兩種醃制配方揭秘
春天最適宜醃制這個鹹菜，脆嫩爽口，比鹹黃瓜、鹹蘿蔔好吃百倍
別再醃黃瓜和蘿蔔鹹菜了，醃制此鹹菜好吃100倍，關鍵是好便宜
6、成品圖。
【小貼士】：
鹹菜醃制一周亞硝酸鹽含量高，之後含量減少，亞硝酸鹽是致癌物，醃制一個月後再吃，亞硝酸鹽基本沒有了，所以還是等時間久點再吃放心些。
【備註】：歡迎收藏轉發本文和關注我，也可以點擊我頭像查看更多美食哦！不知你喜歡怎麼吃香椿？歡迎留言，感謝大家支持。
【更多鹹菜醃制秘方如下】：
這才是大蒜最好吃的醃制方法，揭秘七旬農婦醃制了50年的秘方
一個超簡單的法子，醃制的鹹鴨蛋，蛋黃出油特別多，味道也特別香
別再醃蒜苔和豆角了，醃制這鹹菜簡直好吃百倍，兩種醃制配方揭秘
春天最適宜醃制這個鹹菜，脆嫩爽口，比鹹黃瓜、鹹蘿蔔好吃百倍
別再醃黃瓜和蘿蔔鹹菜了，醃制此鹹菜好吃100倍，關鍵是好便宜