主要想介紹這個豆腐慕斯的部分， 真的超級軟糯鮮嫩！綿綿的吃在嘴裡像雪融化一樣～ 而且材料很簡單——豆腐、煉乳、吉利丁、牛奶！ 有了這個打底上面隨便做什麼鏡面、淋面、奶油、優酪乳都超百搭！哪怕切幾塊水果都在上面都行～
By 喵了個斯基
用料豆腐慕斯部分 豆腐 400g吉利丁片 2片煉乳 60g牛奶 30g消化餅乾 40g椰子油（或黃油） 20g火龍果玫瑰鏡面部分 紅心火龍果 1/8個可食用玫瑰花瓣 5g白砂糖 30g純潔水 250g吉利丁片 2片裝飾部分 紅心火龍果 半個樹莓 6個可食用玫瑰花瓣 適量西米 15g6寸蛋糕模具 1個
做法步驟
1、準備食材， 太多啦鏡頭放不下～
2、慕斯底：餅乾用塑膠袋裝好碾碎， 加入椰子油混合均勻。 用椰子油的好處是自帶椰香， 而且不冷的室溫自然是液態的，
3、在模具底部鋪平壓實， 放冷凍定型
4、豆腐慕斯：豆腐加煉乳用料理機打成濃稠細膩的慕斯漿
5、慕斯漿過篩
6、吉利丁用冷水泡軟（5-6分鐘）， 牛奶叮10-15s加熱到60-70度放入泡軟的吉利丁融化攪拌均勻
7、牛奶吉利丁溶液加入慕斯漿混合均勻，倒入模具，冷藏2小時定型
8、火龍果玫瑰鏡面：1/8火龍果榨汁過濾
9、吉利丁泡軟，加入純淨水隔熱水融化，加入火龍果汁拌勻
10、混合後液體倒入定型好的豆腐慕斯上，加入玫瑰花瓣，冷藏6小時定型
11、西米用水煮至透明撈出
12、將慕斯取出（熱毛巾圍在模具外層脫模），上面鋪上裝飾部分就好啦
小貼士
慕斯週邊最好貼透明塑膠紙保持形態不容易散
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豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
7、牛奶吉利丁溶液加入慕斯漿混合均勻，倒入模具，冷藏2小時定型
8、火龍果玫瑰鏡面：1/8火龍果榨汁過濾
9、吉利丁泡軟，加入純淨水隔熱水融化，加入火龍果汁拌勻
10、混合後液體倒入定型好的豆腐慕斯上，加入玫瑰花瓣，冷藏6小時定型
11、西米用水煮至透明撈出
12、將慕斯取出（熱毛巾圍在模具外層脫模），上面鋪上裝飾部分就好啦
小貼士
慕斯週邊最好貼透明塑膠紙保持形態不容易散
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