原料：米粉100克， 鹵⽜肉25克， ⾹菜5克， 油炸黃⾖10克， 辣椒粉3克， ⾻湯100克， 鹵⽔50克
制法：
1.將粉泡軟， 放到開⽔⾥燙透， 撈出晾乾
2.準備鹵水調料：豬骨、牛骨共計8千克， 料包（草果、桂皮、甘草共60克， 八角、香茅、砂仁共45克、小茴香25克、丁香5克、香葉、花椒共20克、陳皮6克、豆豉400克、幹辣椒50克）， 薑 500克、 蔥頭 （曬乾）100克、腐乳150克， 粉包（鹽100克， 雞粉250克， 味精100克， 冰糖 200克， 醬油1千克）， 油 500克
3.製作鹵水， 骨頭洗乾淨大火煮20分鐘， 重新投入新的煮鍋大火燒開， 小火煮4-5小時， 留下骨湯
4.炒鍋放油， 放入料包炒10-20分鐘， 撈出包起來， 放到骨頭湯中煮2小時
5.炒鍋剩下的油， 加入腐乳炒後， 加入粉包和水， 小火煮開， 倒入骨湯中
6.加⾻湯、鹵⾁和鹵⽔， 再加⾹菜、炸黃⾖、辣椒粉（炒熟）等即成