楊梅 是一種亞熱帶水果， 原產於我國。 《本草綱目》中稱其“彤如水楊子而味似梅， 故名”， 《農政全書》稱之為“聖僧梅”。 據新石器時代河姆渡遺址出土的文物考證， 野生楊梅的生長史可追溯到七千年前。 楊梅不但味道鮮美， 還有生津止渴、健脾開胃的功效。 多食楊梅不僅無傷脾胃， 還可解毒祛寒。
《本草綱目》記載， “楊梅可止渴， 和五臟， 能滌腸胃， 除煩憒惡氣。 楊梅內含豐富的蛋白質、鐵、鎂和維生素C等多種有益成分， 有養胃健脾、排毒養顏的功效， 並能理氣活血抗衰老， 提高機體免疫力。
楊梅的食用宜忌
楊梅一般人都可食用。 但潰瘍病患者要慎食， 牙痛、胃酸過多、上火的人少食， 糖尿病患者忌食。
楊梅養生食譜
一、楊梅蒸糕
材料：楊梅20梅， 麵粉50g， 鮮奶250ml， 白糖250g， 雞蛋4枚， 熟豬油200g。
製作方法：
將楊梅洗淨後榨汁；將麵粉、白糖、牛奶、雞蛋、豬油、楊梅汁及適量清水倒入容器中， 攪拌成稀調適中的糊狀物；容器上籠， 蒸約45分鐘後取出， 涼後切塊， 放入烤爐， 烤至金黃色時取出， 裝盤。
二、楊梅香蕉湯
香蕉250g， 楊梅100g， 白砂糖150g。
製作方法：
1、將香蕉去皮， 切成1cm小丁；
2、清水倒入鍋中， 加白糖， 糖化水沸時， 撇去浮沫；
3、放入楊梅和香蕉丁， 待丁漂起， 起鍋盛入湯盆內即成。
三、楊梅丸子
材料：豬肉600g， 雞蛋2只， 麵包屑80g， 楊梅汁200g， 醋2湯匙， 白糖4湯匙， 香油， 生粉適量。
製作方法：
1、豬肉剁碎， 放在碗內， 打入雞蛋， 加鹽、水、麵包屑攔勻成餡；
2、將肉餡捏成丸子， 滾上麵包屑；鍋中下油， 五成熟時， 下鍋炸至金黃色時撈出；
3、鍋中放入適量水， 加白糖、醋、楊梅汁， 中火溶成鹵汁， 將炸好的肉丸倒入， 翻炒片刻。
保存方法
楊梅極易腐爛， 不加處理在室溫下存放的時間極短， 所以一般把楊梅放在0~5℃之間的冰箱冷藏室中， 在相對濕度為85一90的環境下保存。 但是切記， 楊梅千萬不能清洗之後再貯藏。
愛吃楊梅的小夥伴們，