說起番茄和雞蛋的搭配， 就好像是我喜歡你、你也喜歡我那麼的合適。 人們也深諳其中的道理， 研究出了多種多樣的烹飪方法， 用普通的食材來做出美味的菜肴， 學會這些番茄與雞蛋的做法， 從此再也不愁拿手菜。
番茄雞蛋羹
原料：番茄、雞蛋、溫水、蔥、醬油
做法：
1. 雞蛋打散， 加入1.5~2倍的溫水， 打勻， 用篩子過濾一遍， 放入碗中， 蒸鍋的水燒開後， 上鍋改小火蒸， 約15分鐘；
2. 番茄切丁， 蔥切花， 鍋放少許油， 燒熱後下番茄丁翻炒片刻至出汁， 撈起備用；
3. 雞蛋羹蒸好後， 放上炒熟的番茄和少量蔥花， 撒少許醬油即可。
番茄雞蛋餅
By你的沒頭腦我的不高興
原料：番茄 一隻、雞蛋 4個、麵粉 適量、玉米油 50g左右、小蔥
做法：
1.番茄切成偏薄的碎片， 有的人喜歡先焯水去皮， 也可以不去。
2.把4個雞蛋打到一個大點的盆子裡， 用打蛋器打散。 然後把玉米油倒進去繼續攪勻。 再把切碎了的番茄放進去弄散。
3.將適量麵粉篩進混好了油的蛋糊裡， 用矽膠刮刀拌勻到無顆粒。 如果喜歡吃硬點結實點的， 麵粉可以多放一點。 喜歡吃鬆軟的話， 就麵粉少一點， 麵糊稀點， 有較大的流動性。
4.加少許鹽， 不想吃鹹的話大約2g就夠了。 口重的可以自行調整。 撒上蔥花拌勻。
5.倒一半到平底不粘鍋中， 剛好鋪滿直徑24cm的小平底不粘鍋， 稍微晃動鍋體讓麵糊攤平。 不用再放油， 直接小火煎。 當下面凝固， 輕微搖動鍋時餅開始滑動就可以翻面， 再煎兩分鐘即可。 剩下的還能再做一個。