今天小編給大家帶來的幾款食物呢， 都是小編剛從澳門回來， 想和大家一起分享的， 小編早有聞名蜚聲大陸的叉燒發， 所以這次去澳門呢， 小編也沒有白去， 就品嘗了一下澳門當地正宗的叉燒飯。
首先給大家介紹一下叉燒飯。
叉燒飯（簡稱叉飯）為中國廣東、臺灣、香港、澳門、新加坡和馬來西亞等地區的茶餐廳、酒樓及港式速食店常見的食品，
是一道色香味俱全的漢族名點，
屬於粵菜系。
原料為豬肉裡脊、叉燒醬、大米、小油菜、蔥蒜等，
由叉燒加叉燒汁或醬油蓋住1碗（1碟）白飯而成。
叉燒是一種熟食肉的名稱 ，
以前沒有烤箱的時候，
使用住偏叉起來燒烤的，
故取此名。
小編喜歡吃這個事實呢的確不錯， 但是這次啊小編給大家帶來了兩個製作方法， 供大家參考和分享， 也希望能把美食帶給更多喜歡我的讀者， 身體和味蕾兩個的其中一個必須要跟隨我。
製作方法一
1）大保鮮盒中， 叉燒醬加大蒜碎、糖、黃酒和一點兒水調開備用。
2）叉燒肉稍作沖洗， 用廚房用紙吸幹表面水份， 切成粗條狀， 放入1）中拌醃， 加蓋置於冰箱冷藏醃制3天。
3）把烤箱裡中間的兩層架子拿出不用， 迴紋針彎成勾狀， 掛上醃好的肉， 掛在烤箱的上面，
4）開火用325F烤30分鐘，
打開烤箱，
把醃肉汁刷在叉燒上，
火力轉到BROIL，
這時要在旁邊看著別烤焦了，
大約5、6分鐘左右，
就差不多行了
叉燒肉的醃制方法：
1。 把買來的肉切成塊， 切的比我那個再小一點應該更好醃。
2。 找個大碗來醃肉， 在裡面放蔥， 薑粉， 蒜粉或者蒜末， 蜂蜜幾勺（如果沒有放白糖）， 醬油， 鹽， red food colouring， 有的話來點蠔油和五香粉， 為了確保味道我還放了點叉燒醬（因為我沒什麼經驗， 怕萬一不象呢）， 再兌上料酒或低度酒調勻就行啦。 （放的量主要要控制甜的要放夠， 蒜要夠， 醬油顏色要達標， 鹽我覺得要夠但不要放的太鹹）
3。 蓋好蓋放冰箱裡醃兩三天。
4。 吃前烤， 把肉放在裡面放了鐵架的烤盤上， 這樣汁水就流下去了。 我用的是180度， 共烤了40分鐘。 把肉放進去後開始調汁， 幾勺蜂蜜， 幾勺叉燒醬。 如果叉燒醬太稠的話加一點點酒化開， 調勻成蜂蜜的稠度， 烤一會等肉定形後就拿出來用小刷子蘸蜜汁刷上一層， 放回去再烤。 然後再拿出來翻面刷。
營養價值
叉燒飯雖然好吃， 但是好吃的代價就是熱量還是相對于普通的大米飯高出很多的。
叉燒是熱量和脂肪含量極高的食物， 叉燒飯一碟就有600卡路里。
豬肉（肥瘦）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能 改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
澱粉（蠶豆）：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用。對於正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。
並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能 改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。澱粉（蠶豆）：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用。對於正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。