在刷知乎的時候看到一個挺有意思的提問， 如何優雅地吃拿破崙蛋糕？有一些挺有意思的回答：
馬麗：參照三毛流浪記裡領養三毛的富婆教拋錨吃蛋糕的表情
喬義清：
點一份拿破崙蛋糕和一杯咖啡
把蛋糕送給你的朋友， 你在旁邊喝咖啡。 這樣， 你就特別優雅了。
聞佳：
細長條型， 用手拿起塞入口中咬。 （我自己的經驗是， 直接用手吃的話， 酥皮掉落問題， 參照西餐的餐前麵包禮儀， 用餐巾墊一下無妨。 或者左手掌在嘴邊墊一下。 ）
大塊的， 讓拿破崙同學側躺下來——注意， 是側躺， 用叉插准， 切一大塊下來吃。 切越小越碎。
“其實隨便吃啊沒這麼多講究的。 ”
要我說， 對於長期在減肥的女生來講， 熱量這麼高的東西還是不吃比較優雅。 笑～對於吃貨來說， 永遠都是吃飽了才有力氣減肥的～
什麼？拿破崙蛋糕你都沒聽說過？那我今天就好好給你講講拿破崙蛋糕的歷史昂～快， 時間不等人， 要開車了～
你問我答
問：拿破崙蛋糕是因為拿破崙才得名的嗎？
答：拿破崙蛋糕其實跟拿破崙沒有關係， 有種說法是由於它的英文名Napoleon， 其實是Napolitain的誤傳， 指一種來自義大利Naples的酥皮名字， 至今仍被寫作Napoleon而已。
還有一種說法是：在十七世紀時， 巴黎一個整餅師傅和人打賭， 要做一個一百層的蛋糕， 但是做一百層還是很有難度的， 可是這師傅還是創作了這東西。
但是當時到底最後做了幾層就沒人記載， 一般都只做三幾層， 是不是三層的太矮了， 而拿破崙的身高大家都知道沒有多高，
問：拿破崙蛋糕跟千層酥有什麼關係嗎？
答：拿破崙蛋糕法文名為Mille-feuille， 在法語中意為“千層酥”。
中文稱其為“拿破崙蛋糕”是直譯的英文名稱“Napoleon ”（英國） 及“Napoleon Slice ”（加拿大）；
而英文名稱實際來源於法語中“Napolitain ”一詞， 該詞將義大利那不勒斯的名字“Naples ”變化為形容詞，
拿破崙蛋糕造價不菲， 不但使用了繁雜的起酥工藝， 而且酥皮之間的夾層豐富， 不僅有鮮奶油， 還有起士醬。
還有之前的網紅蛋糕榴槤拿破崙蛋糕， 在拿破崙蛋糕的基礎上加了榴槤肉當夾心餡～
這是拿破崙蛋糕內部結構圖
問：拿破崙蛋糕我沒吃過誒，它有什麼特點嗎？
答：法國經典甜品拿破崙蛋糕由多層酥皮夾及起士組合而成，口感集松化及嫩滑於一身。
拿破崙蛋糕的材料雖然簡單，但是制法相當考驗製作者的手藝。要將松化的酥皮夾上幼滑的起士，同時又要保持酥皮幹身，以免影響香脆的口感。
問：拿破崙蛋糕可以自己在家做嗎？有什麼口味可以選擇嗎？
拿破崙蛋糕的做法很簡單，自己在家也可以DIY。
至於口味的話，可以選用草莓、芒果、藍莓、紅桑子、櫻桃、朱古力碎、義大利芝士及蛋白糖等新穎食材去製作全新拿破崙蛋糕，包括雜果、藍莓、蜜梨、芒果、黑森林及義大利芝士六款口味。
材料：
面皮部分
高筋麵粉420g
低筋麵粉180g
細糖30g
雞蛋50g
黃油36g
鹽3g
牛奶330g
片狀黃油250g
蛋糕體部分
雞蛋500g
細糖250g
低筋麵粉270g
泡打粉4g
可哥粉15g
牛奶60g
沙拉油80g
核桃仁適量
葡萄乾適量
奶油起士部分
糖粉210g
黃油500g
煉乳50g
步驟：
酥皮：將高筋麵粉、低筋麵粉和細糖倒入攪拌缸內，慢速混合均勻；
加入雞蛋、牛奶，攪拌至無乾粉，加入黃油和鹽；快速攪拌至麵團擴張階段，取出揉圓，鬆弛5min；
將麵團和片狀黃油整理成1：2的大小，麵團包入片狀黃油，擀開至長寬比例1:4，四折一次；鬆弛10min，再擀開比例2：3，三折兩次；
將折好的麵團擀製成，厚度為0.6cm的薄片，一分為二，用打孔器打孔，鋪在烤盤中；放入烤箱中，上下火170度，烤制30min；取出置涼備用；
蛋糕體：將雞蛋和細糖放置攪拌缸內，中速攪拌至細糖完全融化，改為快速；
打至顏色乳白，篩入低筋麵粉、可哥粉和泡打粉，慢速攪拌；依次倒入牛奶和沙拉油，混合均勻；後將核桃仁和葡萄乾放入即可；
倒入烤盤，上下火185度，烤制30min即可；
奶油起士餡：黃油軟化和糖粉一起攪拌打發，混合均勻，最後加入煉乳即可；
組裝：將蛋糕和起酥皮切成寬12cm左右的大小，錯開排列，中間抹一層起士醬，冷藏20min；
取出，篩糖粉作裝飾，酥香美味的拿破崙蛋糕就做好了
看完之後，趕緊去做個拿破崙解解饞~
你覺得怎麼吃拿破崙才過癮？
歡迎到留言區跟廣大吃貨分享！
這是拿破崙蛋糕內部結構圖
問：拿破崙蛋糕我沒吃過誒，它有什麼特點嗎？
答：法國經典甜品拿破崙蛋糕由多層酥皮夾及起士組合而成，口感集松化及嫩滑於一身。
拿破崙蛋糕的材料雖然簡單，但是制法相當考驗製作者的手藝。要將松化的酥皮夾上幼滑的起士，同時又要保持酥皮幹身，以免影響香脆的口感。
問：拿破崙蛋糕可以自己在家做嗎？有什麼口味可以選擇嗎？
拿破崙蛋糕的做法很簡單，自己在家也可以DIY。
至於口味的話，可以選用草莓、芒果、藍莓、紅桑子、櫻桃、朱古力碎、義大利芝士及蛋白糖等新穎食材去製作全新拿破崙蛋糕，包括雜果、藍莓、蜜梨、芒果、黑森林及義大利芝士六款口味。
材料：
面皮部分
高筋麵粉420g
低筋麵粉180g
細糖30g
雞蛋50g
黃油36g
鹽3g
牛奶330g
片狀黃油250g
蛋糕體部分
雞蛋500g
細糖250g
低筋麵粉270g
泡打粉4g
可哥粉15g
牛奶60g
沙拉油80g
核桃仁適量
葡萄乾適量
奶油起士部分
糖粉210g
黃油500g
煉乳50g
步驟：
酥皮：將高筋麵粉、低筋麵粉和細糖倒入攪拌缸內，慢速混合均勻；
加入雞蛋、牛奶，攪拌至無乾粉，加入黃油和鹽；快速攪拌至麵團擴張階段，取出揉圓，鬆弛5min；
將麵團和片狀黃油整理成1：2的大小，麵團包入片狀黃油，擀開至長寬比例1:4，四折一次；鬆弛10min，再擀開比例2：3，三折兩次；
將折好的麵團擀製成，厚度為0.6cm的薄片，一分為二，用打孔器打孔，鋪在烤盤中；放入烤箱中，上下火170度，烤制30min；取出置涼備用；
蛋糕體：將雞蛋和細糖放置攪拌缸內，中速攪拌至細糖完全融化，改為快速；
打至顏色乳白，篩入低筋麵粉、可哥粉和泡打粉，慢速攪拌；依次倒入牛奶和沙拉油，混合均勻；後將核桃仁和葡萄乾放入即可；
倒入烤盤，上下火185度，烤制30min即可；
奶油起士餡：黃油軟化和糖粉一起攪拌打發，混合均勻，最後加入煉乳即可；
組裝：將蛋糕和起酥皮切成寬12cm左右的大小，錯開排列，中間抹一層起士醬，冷藏20min；
取出，篩糖粉作裝飾，酥香美味的拿破崙蛋糕就做好了
看完之後，趕緊去做個拿破崙解解饞~
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