1 洗淨去皮的茭白切段， 再切片， 改切成粗絲。
2 洗好的彩椒切粗絲。
3 鍋中注入適量清水燒開， 倒入洗淨的蟲草花。
4 放入茭白絲， 拌勻， 淋入少許料酒， 略煮一會兒。
5 倒入彩椒絲， 加入少許食用油， 用大火煮至斷生。
6 撈出材料， 瀝幹水分， 待用。
7 用油起鍋， 倒入肉末， 炒勻。
8 撒上薑片， 炒香， 淋入少許料酒， 炒勻提味。
9 倒入焯過水的材料， 用大火炒至熟軟。
10 轉小火， 加入少許鹽、白糖、雞粉。
11 倒入適量水澱粉， 用中火翻炒勻， 至食材入味。
12 關火後盛出炒好的菜肴即成。