雞蛋可以說是食物界的“奇才”， 蒸炸煮煎炒， 樣樣在行， 高蛋白低脂肪， 越吃越健康。
如何不用油煎荷包蛋？
說到煎蛋， 大家最先想到的就是用油煎蛋，
不如用水煎蛋來的健康哦， 而且煎出來的荷包蛋口感更加嫩滑。
鍋裡倒一些水， 冒大泡之後， 打入雞蛋， 等蛋白邊緣凝固後蓋鍋蓋、關火， 燜三四分鐘即可。
還有一種方法就是直接用彩椒圈， 只需在鍋裡撒幾滴水就可以了。
打入雞蛋， 小火慢慢煎， 蛋液凝固之後， 撒上胡椒粉和鹽就可以啦， 顏值與營養共存。
如何煮溏心蛋？
你喜歡幾分熟的雞蛋？溏心蛋？全熟？還是不生不熟剛剛好？
其實只要把握時間就好啦！先煮一鍋水， 水開後放入洗淨的雞蛋。
然後開始計時， 六分鐘後， 離火， 過涼水。
這裡教大家一個剝雞蛋的小竅門， 把雞蛋橫放在平整的桌面上， 用手掌的力量一搓就很容易剝了。
煮6分鐘的雞蛋是最完美的溏心蛋， 下圖是煮不同時間的雞蛋狀態， 10分鐘以上就是全熟了哦~
如何煮出完美的荷包蛋？
將帶殼的生雞蛋在碗裡用開水泡一分鐘左右， 一定要是開水才行！
煮面的鍋水開後將雞蛋打入， 隨便怎麼打都可以， 保證雞蛋不會散，
先把蛋煮好撈出， 再煮面， 面快煮熟時， 把蛋放進去就好啦。
還有煮泡面的時候， 你發現了嗎？泡面餅的一面是凹進去的， 剛好可以放兩個雞蛋！
只要是打在面餅中心的， 煮面的時候不攪動， 就能得到完整的荷包蛋哦， 百試百靈！
如何炒出鬆軟的雞蛋？
炒雞蛋時， 一個蛋加一湯匙溫水攪勻， 不僅不會炒老， 而且炒出的量多， 鬆軟可口。
煎雞蛋時， 在蛋黃快凝固時澆一點冷開水， 煎出的蛋又黃又嫩。
如何蒸出嫩滑的水蒸蛋？
蒸雞蛋羹時用溫開水攪，
這樣蒸出來的蛋羹比用冷水調的蛋羹更加鮮嫩。
蒸蛋時一定要用溫水， 將蛋和水的比例調至1:2， 再充分攪拌均勻。 想要口感順滑可以過濾一下。
適當加入香油、鹽和蔥花攪拌開， 等蒸鍋裡的水燒開後放入， 用小火蒸到蛋液凝固即可。