皮蛋平時都是生吃， 或是做皮蛋瘦肉粥消滅了， 天熱了， 用它和嫩豆腐做個開胃菜也挺不錯的。
聽說煮一下的皮蛋切出來更有型， 鍋裡煮煮再切開， 感覺真是如此耶。 雖說用線也可以把它們分割的很漂亮， 可是咱還沒有那手藝呢， 哈哈。
我又聽說這種包裝的豆腐，
把豆腐倒扣在案板上，
用刀割開一個小角，
用嘴巴往小角裡吹口氣豆腐就會和盒子分離了。
第一次嘗試，
不知道是心理作用還是確實這樣，
感覺比平時沒剪口時直接撕開是要好點兒！
豆腐切四方形。 四方形改3角形， 3角形切片。
把豆腐片裝盤，
OK， 吃到嘴裡涼涼的 好吃。
皮蛋煮煮
煮後容易切些
把豆腐倒扣在案板上， 用刀割開一個小角， 用嘴巴往小角裡吹口氣豆腐就會和盒子分離了。 第一次嘗試， 感覺還好
對角切開， 感覺這樣漂亮些
三角再切片， 擺盤
皮蛋拌勻放入盤中。蒜末，紅椒末，香菜末，生抽，醋，鹽，香油混合的料汁均勻淋在皮蛋豆腐片上
皮蛋拌勻放入盤中。蒜末，紅椒末，香菜末，生抽，醋，鹽，香油混合的料汁均勻淋在皮蛋豆腐片上