南瓜是我們生活中常見的一種蔬菜， 有著極高的營養價值。 南瓜中含有大量的鋅， 有益皮膚和指甲健康， 其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心的作用。 但南瓜因為太甜很多人不太喜歡， 所以今天我推薦一道好吃簡單的醬燒花生南瓜！其實用辣醬中和一下南瓜的甜度是非常合適的， 搭配香脆的花生仁特別好吃。
食材：南瓜、花生米、香辣醬、蔥花、蒜頭、植物油、食鹽
做法：
1、將花生米提前用清水浸泡10分鐘左右，
2、熱鍋涼油，
放入花生仁，
小火翻炒，
等聽到劈啪聲，
有香味飄出時盛出備用；
3、重新坐鍋，
加少許油，
趁油未熱時放一勺香辣醬和蒜泥，
小火炒香炒香；
4、接著倒入南瓜繼續翻炒8分鐘左右，
待南瓜軟熟，
有一股濃郁的南瓜香味後加入花生仁拌勻即可出鍋。
小貼士：1、南瓜要選用又幹又面的品種， 炒的時候才不會出水， 海南的南瓜是不錯的選擇。